O delicatesă delicioasă și simplă, familiară din copilărie - bezea, poate fi preparată într-un mod nou, transformând desertul într-o delicatesă modernă la modă. O rețetă pas cu pas cu fotografia unei bezea pe un băț. Rețetă video.
O ingenioasă și minunată invenție de cofetărie - bezea pe băț. Aceasta este o altă confirmare a celebrei ziceri că tot ce este nou este bine uitat vechi. Au pus bezeaua veche pe un băț și s-a dovedit a fi o delicatesă la modă dulce, care este în special îndrăgită de copii. În plus, delicatețea este foarte ușor de preparat, costul său este scăzut și este foarte ușor de digerat pentru stomac. Aceste lucruri dulci sunt un instrument de salvare pentru bucătarii moderni. În ciuda faptului că sunt preparate destul de simplu, dar ca orice proces culinar, rețeta are propriile nuanțe, despre care vom vorbi mai jos.
De obicei, zahărul este folosit pentru rețetă. Dar s-ar putea să nu se dizolve complet atunci când bateți proteinele, dacă mixerul este cu putere redusă. Apoi, boabe mici vor fi vizibile în aluatul finit, ceea ce va afecta negativ suprafața bezeașelor coapte. Prin urmare, în loc de zahăr, folosiți zahăr pudră, pe care îl cumpărați în magazin sau pregătiți-vă: prin măcinarea zahărului într-o râșniță de cafea.
În producția industrială, de obicei, cantitatea de zahăr este utilizată de două ori mai mult decât proteina. Dar zahărul de casă poate fi variat după bunul plac. Dacă nu vă plac deserturile foarte dulci, atunci tăiați-le în jumătate.
Vezi și cum să faci bezea acasă.
- Conținut caloric la 100 g - 178 kcal.
- Porții - 9-10 buc.
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Zahăr - 50 g sau după gust
Pas cu pas gătind bezea pe un băț, rețetă cu fotografie:
1. Spălați și uscați ouăle cu un prosop de hârtie. Folosiți un cuțit pentru a sparge ușor coaja și a separa albul de gălbenușuri. Nu aveți nevoie de gălbenușuri pentru rețetă, așa că acoperiți-le cu folie alimentară și puneți-le la frigider. Alburile trebuie așezate într-un recipient curat și uscat, fără picătură de grăsime sau gălbenușuri. În caz contrar, nu vor atinge consistența corectă dorită. De asemenea, păstrează veverițele reci.
2. Începeți să bateți albușurile cu un mixer la o viteză mică.
3. Când proteinele se transformă într-o spumă albă deschisă, adăugați zahăr treptat, fără a vă opri să le bateți.
4. Măriți viteza aparatului la setarea maximă și continuați să bateți albii cu zahăr până la o spumă albă stabilă și dizolvarea completă a boabelor de zahăr. Verificați disponibilitatea lor după cum urmează: întoarceți placa veverițelor, acestea ar trebui să fie nemișcate și să nu cadă din ea.
5. Așezați albii pe o foaie de copt căptușită cu pergament folosind o pungă sau o seringă, formând prăjituri mici. Dacă nu există astfel de dispozitive, răspândiți masa cu o lingură.
6. Așezați un băț / frigăru din lemn subțire în fiecare tort. Trimiteți desertul într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade. Uscați bezeaua pe un băț timp de 1,5 ore. Când timpul de uscare se încheie, nu vă grăbiți să-l scoateți. Lasă desertul la cuptor până se răcește complet. Deci produsele nu se vor sparge și se vor separa ușor de pergament.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești bezea (bezea) pe un băț.
