Brioșele adorabile cu porții mici, cu orice umplutură, s-au dovedit a fi foarte iubite nu numai de copii, ci și de adulți. Luați în considerare de ce brioșele cu cireșe merită o astfel de dragoste.
Conținutul rețetei:
- Briose de cireșe - secrete de gătit
- Briose de visine: o reteta clasica
- Briose de cireșe congelate
- Briose cu vișine proaspete
- Rețete video
Brioșele sunt cupcakes adorabili care captivează prin dimensiunile lor mici și aspectul frumos. Produsele coapte în miniatură sunt drăguțe și ușor de preparat cu ingredientele comune disponibile. Cel mai adesea, rețetele se găsesc pe smântână, care este disponibilă în aproape fiecare frigider.
Spre deosebire de brioșele obișnuite, brioșele sunt umplute cu o varietate de adăugiri, atât dulci, cât și sărate hrănitoare. De exemplu, brioșele mici și îngrijite cu cârnați, șuncă, brânză, ierburi sunt foarte relevante. Ei bine, puteți oferi absolut orice briose „dulci”. Astăzi avem o rețetă cu cireșe.
Briose de cireșe - secrete de gătit
Brioșele delicioase, care sunt adesea cumpărate în departamentele de cofetărie, pot fi preparate singure acasă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să cunoașteți câteva dintre subtilitățile gătitului, astfel încât produsele de patiserie în miniatură nu numai să netezească drăguțul, ci și să se dovedească a fi foarte gustoase.
- Practic, aluatul se frământă cu smântână. Acest produs este utilizat cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%. Smântâna dietetică nu va face un aluat aerisit și ușor. De asemenea, chefirul, iaurtul, laptele sunt folosite cu nu mai puțin succes. Brioșele ușoare, cu conținut scăzut de calorii, sunt preparate pe aluat de caș cu fulgi de ovăz.
- Este suficient să amestecați ouăle cu un tel; nu este nevoie să le bateți într-o spumă puternică.
- Făina se amestecă întotdeauna cu ingrediente în vrac (praf de copt, cacao) și abia apoi se combină cu o masă lichidă.
- Pudra de copt praf este amestecată cu făină, iar bicarbonatul de sodiu este stins cu acid și adăugat la aluatul de la sfârșitul lotului, cu excepția cazului în care rețeta prevede altfel.
- Ulei, opțional. Cu toate acestea, înmoaie produsele coapte și le împiedică să se întărească. Se folosește vegetal sau cremos.
- Componentele uscate și lichide sunt întotdeauna amestecate separat și numai atunci sunt combinate împreună. Acesta este ceea ce face brioșele un punct culminant.
- Briosele sunt coapte în forme speciale din metal sau silicon, care sunt umplute cu aluat până la 2/3 din volum. Dacă matrițele sunt din hârtie, atunci nu sunt scoase din produsele finite.
- Blatul brioșelor este decorat cu glazură, acoperit cu mastic, turnat peste ciocolată etc.
- Pentru a spori gustul, vanilie, cacao, coajă și alți aditivi aromatici se adaugă brioșelor.
- Cireșele de brioșă pot fi proaspete, uscate sau congelate. Acesta din urmă este pre-decongelat. Boabele sunt folosite întregi sau tăiate în bucăți, introduse în aluat în timp ce frământă sau așezate în forme.
- Briosele se pun exclusiv într-un cuptor fierbinte. Nu durează mai mult de o jumătate de oră pentru a coace. Timpul de coacere depinde de mărimea cutiilor de porții.
- Produsele coapte gata sunt scoase din forme doar după răcire.
Briose de visine: o reteta clasica
Brioșele de cireșe sunt foarte asemănătoare cu brioșele, dar sunt mult mai fragede și conțin mai puține grăsimi. Astfel de produse de patiserie nu vor lăsa pe nimeni indiferent și este foarte ușor să-l pregătești chiar și pentru o gospodină neexperimentată.
- Conținut caloric la 100 g - 297 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Făină - 150 g
- Ouă - 3 buc.
- Zahar - 100 g
- Pudră de copt - 0,5 lingurițe
- Unt - 125 g
- Cireșe - 175 g
- Lapte - 2 linguri
- Zahăr vanilat - 1 plic
Gătit pas cu pas:
- Combinați untul la temperatura camerei cu zahărul și bateți cu un mixer până se albesc.
- Bateți ouăle, turnați laptele și continuați să bateți mâncarea.
- Combinați făina cu praful de copt și treceți printr-o sită fină la componentele lichide. Bateți cu un mixer.
- Puneți vișinele într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de suc, apoi adăugați-le în aluat și amestecați ușor.
- Ungeți formele cu unt și scoateți aluatul cu o lingură. Asigurați-vă că există cireșe în fiecare cupcake.
- Încălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți brioșele timp de o jumătate de oră la nivelul mediu al tăvii de prăjit.
Briose de cireșe congelate
Când zăpada se rotește în afara ferestrei, bate o viscolă și bate vântul, coaceți brioșe cu cireșe și apoi va deveni imediat mai cald și mai confortabil. Pentru a face acest lucru, în sezonul estival, pregătiți fructe de pădure pentru utilizare viitoare, astfel încât să poată fi utilizate pentru o varietate de produse de patiserie pe tot parcursul anului.
Ingrediente:
- Făină - 200 g
- Pudră de copt - 2 lingurițe
- Zahar - 0,75 g
- Ouă - 1 buc.
- Lapte - 175 ml.
- Unt - 125 g
- Cireșe - 175 g
Gătit pas cu pas:
- Cernem făina și praful de copt într-un castron.
- Se topește untul și se răcește la temperatura camerei.
- Combinați-l cu ouă și lapte. Se amestecă.
- Combinați componentele lichide cu ingrediente uscate și amestecați până la omogenizare.
- Dezghețați cireșele în mod natural, puneți-le într-o sită și lăsați-o jumătate de oră pentru a scurge sucul. Nu-l turnați, ci folosiți-l pentru a înmuia produse coapte, fierbe compot sau alte scopuri.
- Măcinați boabele cu făină și adăugați-le la aluat.
- Se amestecă și se întinde uniform aluatul peste cutii de silicon sau fier, unse cu unt.
- Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și trimiteți brioșele la copt timp de 25 de minute.
Briose cu vișine proaspete
Cireșele proaspete sunt cele mai ușor de copt deserturi. Acesta este cel mai clasic și simplu mod de a face briose, care poate fi considerat cu încredere cel mai versatil.
Ingrediente:
- Făină - 380-400 g
- Zahar - 1 lingura.
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Scortisoara macinata - 1 lingurita
- Sare - un vârf
- Ouă - 3 buc.
- Unt (topit) - 3 linguri
- Smântână - 1, 5 linguri.
- Extract de vanilie - 1 lingură
- Cireșe fără sâmburi - 1 lingură
Gătit pas cu pas:
- Cerneti faina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea si scortisoara printr-o sita fina, amestecati si dati deoparte.
- Se toarnă ouăle în alt castron, se adaugă zahăr, unt topit, smântână și extract de vanilie. Bate totul bine cu un mixer.
- Adăugați baza lichidă în amestecul de făină și frământați rapid aluatul.
- Spălați cireșele, îndepărtați semințele și amestecați ușor în aluat.
- Ungeți formele cu unt și întindeți aluatul peste ele.
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C și coaceți brioșele timp de 20-30 de minute, în funcție de dimensiunea matrițelor.
- Răciți brioșele terminate în cutii, apoi îndepărtați și garnisiți cu zahăr pudră.
Rețete video:
