Conținutul de calorii și compoziția fisticului. Ce beneficii pot aduce corpului componentele conținute în aceste delicioase nuci? De ce este mai bine pentru unii să nu le mănânce? Un produs în gătit: cum se mănâncă și cum se prepară. După cum puteți vedea, fisticul nu este doar o nucă delicioasă, ci și un produs foarte sănătos. Apropo, în final, vrem să vă spunem un alt fapt foarte curios despre efectul său benefic asupra corpului. Oamenii de știință canadieni au efectuat o serie de studii, în urma cărora s-a constatat că atunci când fisticul este consumat împreună cu alimente cu un indice glicemic ridicat (pâine albă, chifle, cartofi etc.), nu există un salt puternic al zahărului din sânge. Această veste este deosebit de bună pentru diabetici.
Contraindicații și vătămarea fisticului
Și totuși, în ciuda unei liste atât de impresionante de proprietăți utile, unii oameni nu ar trebui să mănânce fistic. Acest produs este contraindicat în primul rând persoanelor care suferă de alergii. Deci, dacă intoleranța individuală la componentele multor produse este tipică pentru dvs., este foarte posibil ca utilizarea fisticului să provoace, de asemenea, una sau alta simptomatologie neplăcută, deoarece aceste nuci sunt, în principiu, clasificate ca alergenice.
Din același motiv, ar trebui să fie consumate cu precauție de către femeile însărcinate și care alăptează, precum și de copiii mici, pentru a nu face față răului fisticului.
În rest, pot fi consumate fără nici o teamă, dar cu toate acestea este necesar să respectăm moderarea.
Cum se mănâncă fisticul
Din păcate, în magazine puteți găsi cel mai adesea aceste nuci prăjite cu sare. În acest caz, lista contraindicațiilor se extinde, deoarece sarea este utilizată destul de mult pentru prepararea lor și, de exemplu, pacienții hipertensivi și persoanele care suferă de edem, astfel de "feluri de mâncare" sunt dăunătoare. Cu toate acestea, dacă vreți cu adevărat nuci sărate, preparați-le singuri cu sare sănătoasă din Himalaya.
Cum să gătești singur fisticul? Este foarte simplu: pot fi prăjiți într-o tigaie sau coapte la cuptor (trebuie amestecate de câteva ori în timpul procesului de coacere, chiar și pentru prăjire). Puțină sare poate fi adăugată la sfârșitul tratamentului termic. Într-o tigaie, nucile vor fi prăjite timp de 20-30 de minute (semnal de pregătire - scârțâit ușor), într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, vor dura 15 minute.
Dacă intenționați să mâncați nuci crude, uscate sau, în cazuri extreme, prăjite, dar fără sare, acestea vor fi benefice doar. Este de remarcat faptul că, spre deosebire de multe alte nuci, fisticul este vândut aproape întotdeauna într-o cochilie, deși în majoritatea cazurilor este crăpat.
Cum se mănâncă fistic din cochilie? Destul de simplu. Dacă există o fisură, trebuie să o scoateți cu unghia, să îndepărtați nucleolul și să mâncați. Dacă nu există fisuri, va trebui să folosiți clești speciali, un spărgător de nuci sau un ciocan.
Rețete cu fistic
După cum am spus la începutul articolului, acestea sunt utilizate nu numai ca produs independent, ci și adăugate la diferite feluri de mâncare. Utilizarea acestor nuci în gătit este nelimitată - utilizarea fisticului în rețete începe cu supe rafinate și se termină cu o varietate de deserturi.
Să aruncăm o privire la câteva rețete interesante cu fistic:
- Supă cremoasă cu fistic … Gatiti supa de aripi de pui (6-8 aripi pe litru de apa). Într-o cratiță cu fundul greu, încălziți untul (40 de grame) și prăjiți făina (50 de grame) în el. Se toarnă treptat bulionul (1 cană), amestecând constant în făină. Adăugați carnea dezosată și tocată mărunt, gătiți timp de 15-20 de minute. Apoi se toarnă restul de bulion. Bateți separat gălbenușurile de ou (2 bucăți), adăugați smântână (200 ml) și amestecați până se omogenizează. Adăugați amestecul la supă într-un jet subțire. Opărește fisticul (60 de grame) cu apă clocotită, decojeste-le, zdrobește-le într-un blender. Combinați fisticul și supa, serviți cu crutoane crocante.
- Unt de nuci de creveți … Fierbeți creveții (500 de grame) în apă ușor sărată. Separați cojile, puneți-le într-o cratiță, adăugați puțin ulei de măsline și prăjiți, adăugând alternativ ceapă tocată mărunt (1 cap), morcovi (1 bucată), țelină (1 tulpină), pătrunjel (20 grame) și usturoi (4 căței)). Se toarnă vin alb (100 ml), se evaporă aproape complet și se toarnă apă (1 litru), se adaugă cuișoare (1 bucată) și un vârf de sare. După 20 de minute, strecurați bulionul rezultat și amestecați o treime din acesta cu apă (3 litri), aduceți-l la fierbere și fierbeți pasta (500 grame) în el. Între timp, încălziți untul (1 lingură) într-o tigaie adâncă, prăjiți făina (10 grame) în ea, apoi adăugați treptat restul de bulion. Fierbeti la foc mic pana se ingroasa sosul. Adăugați paste fierte, creveți, chili tocat mărunt (1 bucată), fistic tocat (50 grame) la sos, încălziți împreună câteva minute și serviți.
- Biscuiți cu ciocolată cu fistic … Topiți ciocolata neagră (200 grame) într-o baie de apă, adăugați unt (40 grame) și amestecați bine. Bateți ouăle (2 bucăți) cu zahăr (180 grame) până se obține o cremă ușoară și ușoară. Se toarnă ciocolata în masa de ouă. Fisticul (150 grame) se toacă grosier cu un cuțit și se prăjește ușor, se adaugă nuci și făină (60 grame) la „aluat”. Luați un vas de copt mare și turnați aluatul în el într-un strat subțire, introduceți în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de o jumătate de oră. Răciți fursecurile și tăiați-le după cum doriți.
- Inghetata de branza si nuci … Bateți gălbenușurile de ou (4 bucăți) cu zahăr (100 grame), turnați rom (40 ml) și continuați să bateți. Apoi, adăugați ricotta rasă printr-o sită (500 de grame), coajă de jumătate de lămâie. Bateți smântâna 33% (400 ml) separat într-o cremă strânsă și amestecați cu întregul amestec. Așezați înghețata în congelator și setați timp de 2-3 ore. Îndepărtați 15 minute înainte de servire, presărați cu fistic (50 grame).
O astfel de varietate de feluri de mâncare poate fi preparată cu fistic, iar acesta este doar începutul. Dacă vă plac experiențele culinare cu aceste nuci, veți găsi multe alte rețete pe Internet.
Fapte interesante despre fistic
În antichitate, fisticul era numit „nuci magice”, se credea că sunt capabili să prelungească tinerețea și să păstreze frumusețea. Astăzi au și ei „porecle” lor afectuoase, în Iran sunt numiți „nucă zâmbitoare”, în China - „fericiți”.
Fisticul este capabil să ofere beneficii nu numai atunci când este consumat. Deci, conform învățăturilor Feng Shui, utilizarea lor ca talisman acasă promite un mare succes. Un fruct mic cu coaja deschisă va atrage bogăția, fericirea și înțelegerea familiei.
Rețetele pentru mâncărurile în care se foloseau fisticul au fost menționate într-una dintre cele mai vechi cărți culinare ale celebrului Apicus, publicată în secolul al V-lea.
Un studiu interesant sugerează că cel mai bine este să mănânci fistic în coajă. Se știe că semnalul de sațietate ajunge în creier la 20 de minute după ce o persoană începe să mănânce. Astfel, dacă vorbim despre nuci în coajă, o parte din timp va fi cheltuită pentru curățare, ceea ce vă va salva de la supraalimentare. În plus, diapozitivul în creștere al shell-ului va servi și ca un fel de semnal de oprire.
Pe vremuri, fisticul era considerat o gustare regală. Aceste nuci au fost pur și simplu adorate de Regina din Șeba și a cerut ca toată recolta să i se livreze.
În mod surprinzător, fisticul este strâns legat de mango.
Urmăriți un videoclip despre fistic:
Fisticul este un produs gustos și sănătos. Avantajul său important este o mică listă de contraindicații. Puteți mânca nuci ca produs independent sau le puteți adăuga la diferite feluri de mâncare. Experimentele culinare cu fisticul sunt cu adevărat nesfârșite. Deși, desigur, este cel mai util să le consumați crude sau uscate.
