Din ce copac sunt colectați platanii, cum arată. Compoziția și proprietățile utile ale nucilor de fag, dăunătoare atunci când sunt utilizate. Rețete pentru alimente și băuturi. Fapte interesante. Se recomandă utilizarea fructelor fagului pentru anemie.
Nucile Chinariki sunt cele mai utile pentru bărbați. Acest supliment alimentar elimină impotența, restabilește funcția prostatei și crește semnificativ libidoul.
Utilizarea externă a sâmburilor zdrobiți accelerează vindecarea rănilor, inclusiv arsuri, ameliorează durerea în reumatism, radiculită, osteocondroză și gută.
Vindecătorii tradiționali foloseau nuci de fag pentru a trata tuberculoza. Poțiunile pe baza acestora ajută la oprirea sângerărilor pulmonare și la reducerea severității proceselor inflamatorii. Din păcate, compoziția complexă nu distruge bețele lui Koch.
Contraindicații și daune ale nucilor de fag
În compoziția platanilor există mult tanin, care, legându-se cu faga alcaloidă, formează un compus stabil care provoacă intoxicație. Simptome: cefalee, greață, vărsături, crampe stomacale și chiar halucinații prelungite.
O persoană care a fost otrăvită de fructele fagului devine periculoasă pentru alții. El manifestă agresivitate și, din moment ce acest lucru crește libidoul, apar incidente neplăcute.
Rău de nuci de fag:
- Dezvoltarea diareei și a greaței în bolile tractului gastro-intestinal;
- Apariția osteoporozei, levigarea calciului din organism;
- Depunerea calculilor în rinichi;
- Depunerea acidului uric în articulații;
- Distrugerea smalțului dinților.
Nu puteți mânca platani crudi în timpul sarcinii. În acest moment, corpul feminin este cel mai sensibil, iar intoxicația poate provoca o întrerupere.
Nu dați nuci proaspete copiilor. Și dacă bebelușul le-a găsit însă sub un copac și după consum a apărut slăbiciune, este necesar să se spele stomacul. Este deosebit de periculos dacă copilul începe să adoarmă și temperatura a scăzut. În acest caz, trebuie să cheme o „ambulanță”. Din fericire, nu au existat incidente grave la utilizarea platanilor. Nucleolii au gust amar și copiii pot înghiți doar câțiva.
Cum să mănânci și ce să gătești cu platani
Pentru a scoate coaja din nuci, acestea sunt așezate într-un strat, acoperite cu folie alimentară și zdrobite cu lovituri ușoare. După aceea, filmul este îndepărtat, coaja este selectată și platanii pot fi degustați.
Luați în considerare modul în care mănâncă platanii, pentru a nu provoca intoxicația. Fructele decojite sunt calcinate într-o tigaie și abia apoi sunt sărbătorite sau folosite ca ingredient în feluri de mâncare, măcinate în făină și adăugate la produse de patiserie, deserturi sau sosuri pentru mâncăruri calde.
Nu trebuie să consumați nuci proaspete imediat, dar rețineți că acestea ar trebui folosite pe tot parcursul anului. Este necesar să depozitați fructele fagului în saci din țesături naturale, după ce s-au uscat în prealabil. Este recomandabil să agățați pungile de cârlige care sunt ciocănite special în ușile dulapurilor de bucătărie.
Rețete cu platani:
- Satsivi … Puiul mare se fierbe până se înmoaie cu ceapă, morcovi și sare. Alte condimente sunt opționale. Pentru vas, ar trebui să lași 0,75 litri de bulion. Carnea este separată de oase și de piele cu mâna, separându-se în fibre. Bucățile sunt întinse în bulion. Ceapa tocată, 1 cap și jumătate de cap de usturoi se prăjesc în unt. Se presară făină și apoi se adaugă la bulion. Opriți după fierbere. Într-un castron separat, mai bine într-un castron de blender, întrucât mai trebuie să amestecați, combinați un sfert de linguriță de acid citric și ardei iute roșu, un pahar de platani prăjiți, gălbenuș fiert, sare. Se amestecă, se adaugă o grămadă de mărar tocat și se întinde amestecul în pui fiert. Toate ingredientele sunt amestecate, vasul este răcit. Servit rece.
- Amestec de nuci … Înainte de a-l găti, ar trebui să învățați cum să prăjiți platanii. Nucleolii curățați se toarnă într-o tigaie uscată fierbinte, se agită timp de 30-40 de secunde și apoi se răcesc. Puteți prăji nucile cu coaja timp de 60-80 de secunde, apoi le curățați, așa cum este descris mai sus, folosind folie alimentară. Dacă carcasa de căldură se efectuează în cuptor, aceasta trebuie încălzită la o temperatură de 120 ° C. Combinați fructele uscate cu nucile răcite prăjite - stafide, caise uscate, prune uscate și curmale tăiate în bucăți mici. Nucile și fructele uscate împreună trebuie împărțite în mod egal. Pentru gust, adăugați firimituri gumante.
- Salsa piemontese di nociole, sos italian … Se toarnă jumătate de pahar de platani prăjiți într-un blender, se toarnă jumătate de pahar de ulei de măsline și smântână groasă 30%, o lingură de cacao (sau ciocolată neagră rasă), 2 căței de usturoi, 70 g de parmezan moale. Ardeiul, firimiturile de nucșoară și sarea sunt folosite pentru a îmbunătăți gustul. Totul se amestecă până se omogenizează și se răcește. Sosul este servit cu paste din fructe de mare.
- Mutaki … Făină cernută, 1,75 căni, combinați într-un castron cu 0,25 căni de făină de platan. Adăugați 3/4 bețișoare de unt cubulețe în amestec și măcinați-le în pesmet cu degetele. Se toarnă 2 gălbenușuri de ou și puțin mai puțin decât un pahar de smântână acolo, se adaugă puțină sare și se frământă aluatul moale și se rulează într-o bilă. Înfășurați plastic și lăsați timp de 1 oră pe un raft în frigider. Bateți albul într-un blender cu o jumătate de pahar de zahăr și amestecați ușor într-un pahar de nuci prăjite. Cuptorul este încălzit la 200 ° C. Aluatul se desfășoară în bucăți. Se formează un cerc din strat, tăiat în sectoare-triunghiuri, umplutura este așezată în fiecare și înfășurată într-o rolă. Rulourile se coc pe o foaie de copt acoperită cu pergament timp de 25-30 de minute. Presărați cu zahăr glazură înainte de servire.
Dacă platanii au fost prăjiți în prealabil, atunci pot fi depozitați și în pungi, dar nu mai mult de 4 luni. Există prea multe componente grase în ele. Dacă recomandările pentru termenul de valabilitate sunt neglijate, proprietățile nucilor de fag nu sunt păstrate, iar carnea devine amară.
Cafeaua din fag este populară. Băutura este preparată numai din fructe de fag sau dintr-un amestec de mai multe ingrediente. Pentru aceasta, nucile sunt prăjite în același mod ca cel descris în rețetele cu platani. Apoi fructele sunt măcinate și fierte cu apă clocotită. Puteți fierbe, dar imediat ce apar bule, recipientul este oprit. Ghimbirul ras, nucșoara, cardamom, scorțișoară sunt potrivite ca mirodenii. Spre deosebire de cafeaua obișnuită, această băutură are un efect sedativ și te ajută să adormi.
Pentru a prepara o băutură de orz, amestecați 1 parte din rădăcină de păpădie, secară, 1, 5 părți de grâu, 2 părți de nuci de fag, cicoare sălbatică, 3 părți de orz. Măcinați totul, lăsați-l la infuzat cel puțin o zi, preparați 1 linguriță pe pahar de apă. Adăugați miere sau cremă condensată pentru aromă.
Fapte interesante despre nuci de fag
În total sunt 11 specii de fagi, iar fructele sunt denumite la fel. Mărimea lor depinde de locul în care cresc nucile platanului. În climatele mai reci, mărimea fructelor ajunge la 1-1,5 cm lungime, în climatul cald ajung la 2,5 cm.
De asemenea, nucile diferă prin culoarea cojii. Cu cât este mai mult soare, cu atât culoarea este mai strălucitoare și mai deschisă. În ciuda faptului că colectarea are loc intenționat, planta nu este cultivată. Deși fagii sunt plantați pentru a opri alunecările de teren pe versanții munților. Nucile se coc de la mijlocul lunii octombrie până la mijlocul lunii noiembrie.
Nucile de fag sunt o delicatesă preferată a locuitorilor pădurilor, și anume căprioare, mistreți, căprioare, păsări și veverițe.
De asemenea, oamenii au folosit produsul pentru alimente încă din cele mai vechi timpuri:
- S-a observat că a mânca o mână de nuci la bărbați provoacă furie, iar sâmburii erau mâncați special înainte de luptă.
- Vechii greci foloseau chinariki ca afrodiziac.
- Scandinavii erau adăugați la făină la coacerea pâinii.
- Francezii au venit cu o rețetă pentru o băutură care a fost numită mult timp cafea cu ghindă.
- Germanii încă folosesc platanii pentru a pregăti untul și pentru a înlocui Provence în vasele lor. Au făcut chiar din ea margarină.
- Tortul după apăsarea uleiului merge la hrana animalelor.
În Crimeea, ei sunt speriați de legende teribile în care apare o „băutură magică” din aceste nuci. Pentru ca turiștii să nu urce munții unul câte unul, li se spune cum o femeie care îl folosește a atacat bărbații în munți și că locuiește încă acolo.
Chinarikii sunt numiți nu numai nuci de fag, ci și ciuperci de stridii care cresc pe trunchiuri de fag.
Nucile de fag sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie. Remediile casnice cu acest ingredient previn dezvoltarea ridurilor fine, elimină acneea, redau integritatea pielii și reduc severitatea vergeturilor. Măștile sunt potrivite nu numai pentru piele, ci și pentru păr - stimulează creșterea și întăresc foliculii de păr.
Urmăriți un videoclip despre nuci de fag:
Dacă vă aflați în regiunile muntoase din Crimeea sau Caucazul toamna, merită să vă petreceți timpul colectând nuci de fag. În viitor, acestea pot fi utilizate ca aditivi la vase sau componente pentru proceduri anti-îmbătrânire. Doar în avans ar trebui să verificați cu rezidenții locali cum arată platanii. Uneori fructele cad într-un plyus și, mai ales, arată ca niște castane de cal mici.
