Descrierea mamonchillo, conținutul de calorii și compoziția chimică a fructului. Proprietăți utile și contraindicații pentru utilizare. Cum se mănâncă varul spaniol, ce feluri de mâncare puteți găti cu el? Fapte interesante despre planta tropicală. Un decoct de frunze scade temperatura, reduce intoxicația, ameliorează simptomele febrei. O infuzie de pulpă de var spaniolă cu frunze și semințe are un efect sedativ și previne dezvoltarea depresiei.
Aplicarea externă a unui amestec de pulpă și semințe oprește dezvoltarea bolilor de piele, distruge paraziții - păduchii, acarienii scabiei.
Adesea la femeile care trebuie să-și controleze propria greutate zilnic, starea de spirit începe să se deterioreze din cauza malnutriției constante. În acest caz, mamonchillo vă va ajuta. Există o mulțime de fibre dietetice în pulpa vâscoasă, datorită căreia introducerea în dietă provoacă o senzație de plenitudine. În plus, cantitatea mare de carbohidrați din compoziție ajută la restabilirea rezervei de energie, care este necesară pentru antrenamente intense. Fără a face sport, este imposibil să menții o siluetă frumoasă.
Contraindicații și daune pentru mammachillo
Nu există contraindicații absolute pentru utilizarea fructelor tropicale. Dar trebuie să luați în considerare posibilele reacții alergice.
Rău posibil de la mamonchillo pentru persoanele care au încercat mai întâi fructul:
- Cu aciditate redusă, se dezvoltă constipație;
- Odată cu urolitiaza și colelitiaza, riscul de mișcare a calculului de-a lungul canalelor crește;
- În timpul sarcinii, poate fi provocată o reacție alergică.
Nu trebuie să introduceți pulpă gustoasă în dietă pentru copiii sub 5 ani.
Când mâncați în exces, există o mare probabilitate de indigestie și flatulență crescută la adulți și obstrucție intestinală la copii.
Fructele necoapte nu trebuie consumate. Au un gust „astringent”, provocând mai întâi durere, apoi greață și vărsături. Vindecătorii credeau că fructul este otrăvitor pentru copiii mici și consumul limitat până la pubertate. Dar apoi s-a descoperit că pulpa este absolut sigură. Iar moartea și starea gravă după utilizare s-au datorat faptului că bebelușii se sufocau, înghițind semințe plate alunecoase care blocau traheea îngustă. Înainte de a le oferi copiilor tăi var spaniol, trebuie să-l tai în bucăți și să te asiguri că semințele au fost îndepărtate. Fructele mari pot să nu aibă 2 nucleoli, ci 3, 4 și chiar 5.
Cum se mănâncă varul spaniol?
Semințele fructului sunt comestibile, dar sunt pre-prăjite înainte de a mânca. Ei au ajutat indienii din regiunea Orinoco de mai multe ori în anii de recoltă slabă de manioc. Nucile au fost colectate, măcinate în făină și adăugate la coacerea pâinii.
Iată cum se mănâncă mamonchillo. Tăiați pielea fragilă a unui fruct copt cu un cuțit sau mușcați-l cu dinții, apoi sugeți pulpa dulce suculentă. Coaja și semințele, dacă nu sunt necesare, sunt aruncate.
Dar condimentele sunt adăugate soiurilor acre. Mexicienii condimentează cu generozitate feliile cu sare și chili, se toarnă peste sucul de lămâie obișnuită sau alte citrice.
Dulceața și jeleul sunt gătite din pulpa mamuchilor dulci, se face marmeladă și se stoarce suc, iar soiurile sunt acre introduse în sosuri. Sucul conservat este popular printre localnici, iar columbienii chiar îl exportă.
Rețete mamonchillo
Coaja densă și dură a fructului mărește durata de valabilitate. Varul spaniol, smuls din copac, își păstrează aroma și calitățile utile timp de 3 săptămâni și rămâne pe copac până la o lună.
Rețete cu mâncăruri delicioase de mamonchillo:
- Desert "Insulele plutitoare" … Acum este considerat un fel de mâncare franceză și este preparat cu ciocolată neagră sau caramel lichid, dar pentru prima dată a fost inventat de bucătarii peruani. Apoi, în loc de ciocolată topită, au folosit pulpa de mamonchillo. Albusurile și gălbenușurile din 2 ouă se bat separat, distribuind uniform un pahar de zahăr. Lapte, 1, 5 cani, se fierbe, se ia de pe foc. Se toarnă gălbenușurile bătute ușor în laptele fierbinte, amestecând continuu. Albușurile bătute se pun ușor în apă clocotită sau în cuptorul cu microunde timp de câteva secunde folosind o lingură pentru a obține bile dense. Apoi, laptele cu gălbenușuri este turnat în castron, pulpa foarte coaptă a mamonchillo este amestecată și mai multe insulițe sunt coborâte. Se răcește înainte de servire.
- Marmeladă … Îndepărtați fructele, îndepărtați semințele. Piureul de cartofi, 1 kg, se pune într-un recipient de email, se adaugă o bucată de mere dulci și acri fără coajă - 0,5 kg, se adaugă 1,5 kg zahăr și se fierbe câteva minute până se obține o masă omogenă. Apoi piureul de cartofi se macină la o structură complet omogenă. Coaja este îndepărtată de pe o lămâie, iar semințele sunt scoase din pulpă. Feliile sunt întrerupte într-un blender. Coaja și piureul de lămâie sunt trimise la restul fructelor. Se lasă să fiarbă 40 de minute și, înainte de oprire, timp de 3 minute, se adaugă scorțișoară și cardamom. Borcanele sunt sterilizate. Se ia de pe foc și se pune în recipiente până când masa fructelor s-a răcit. În viitor, marmelada este scoasă din forme, tăiată în bucăți și rulată în zahăr pudră.
- Sos … Pulpa de mamonchillo acru, 0,5 kg, se amestecă într-o cratiță de email cu felii: 1 păstăi de ardei iute, 1 ardei gras, 1, 5 cepe roșii și o jumătate de cap de usturoi. Adăugați pastă de roșii și ulei vegetal - câte o lingură. Toate sunt amestecate astfel încât să se obțină o structură omogenă. Puteți utiliza un blender pentru a face acest lucru. Sarat si indulcit (ai nevoie de aproximativ o lingurita de sare si o lingura de zahar). Se pune pe foc, se încălzește, amestecând continuu. Când a fiert până la un sfert, adăugați pătrunjelul tăiat felii, condimente după gust, fierbeți încă 5 minute. Se răcește înainte de servire.
Sucul de lime spaniol este adăugat la înghețată, băuturi răcoritoare și diverse sosuri. Este fabricat din fructe prea coapte. La 1 kg de mamonchillo dulce se adaugă cel puțin 1 fruct acru.
Se toarnă un pahar de apă într-o cratiță cu pulpă de lime spaniolă, 1 kg, și se încălzește până când apar primele bule. Nu-l lasă să fiarbă. Se ia de pe foc, se lasă să stea 40 de minute, se filtrează și se freacă piureul de cartofi printr-o sită. Masa lichidă rezultată este plasată din nou într-o cratiță, adusă din nou aproape la fierbere, se adaugă 50-80 g zahăr. Când zahărul se dizolvă, se ia de pe foc și se toarnă în borcane sterilizate.
Fapte interesante despre mammachillo
Planta a fost descrisă pentru prima dată de medicul olandez Patrick Brown în 1756. El a investigat proprietățile medicinale ale părților plantelor. În 1760, copacii au atras interesul unui alt cercetător - Nikolaus Joseph von Jaken, care, deși era metalurgist, era pasionat de chimie și botanică. Și în 1762, celebrul naturalist Karl Linnaeus a început să studieze specia, schimbând numele din Melicoccus bijugatus în Melicocca bijuga. În 1994, numele dat de primii cercetători a fost returnat lui Mamonchillo.
Teiul spaniol nu este un copac tropical care pier în dezastre naturale. Acesta tolerează înghețuri ușoare, anotimpuri uscate, aer subțire, soluri epuizate - calcaroase și nisipoase. Se poate reproduce vegetativ și prin semințe. Pe un mamonchillo crescut din semințe, fructele apar la 10-15 ani după plantare, iar pe cele care au crescut din butași - după 4-6 ani.
Foioase. Este foarte interesant să observăm schimbarea frunzelor. Coroana este expusă aproape instantaneu, în decurs de 2 minute. Sub copac se formează un covor galben dens. Și apoi, în decurs de 4-5 ore, frunze noi înfloresc pe ramuri.
Recolta poate fi recoltată de la sfârșitul verii până în primele zile ale lunii septembrie. Maturitatea este evidențiată de o schimbare a calității cojii: devine mai întâi ridată, apoi fragilă și fragilă, începe să crape. Pentru ca fructele să nu piardă din piață la cădere, acestea sunt tăiate cu grijă cu cuțite speciale, atașând o scară la portbagaj.
Florile sunt foarte atractive pentru albine. Mierea întunecată miroase parfumată și este solicitată în rândul populației locale. Semințele sunt purtate de păsări și lilieci mari, care mănâncă fericit pulpa dulce suculentă. Cele mai bune soiuri cultivate în Puerto Rico sunt Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
Varul spaniol este în continuare de interes pentru oamenii de știință. Botanicii încă nu pot înțelege de ce un copac plantat în grădinile botanice din California și Spania înflorește și dă roade, în timp ce în Israel și Bermude florile nu se deschid în aceleași condiții și, prin urmare, este imposibil să obțineți fructe.
Fructele nu sunt recoltate special din copaci care cresc în parcuri și rezervații. Turiștilor și vizitatorilor plimbărilor li se permite să smulgă tei spanioli pentru a-și potoli setea în timp ce merg pe jos.
Sucul de fructe este folosit nu numai în alimente, ci și în industria textilă. Cu ajutorul său, țesăturile naturale sunt vopsite.
Lemnul este folosit pentru diverse lucrări de tâmplărie - este dur, dens, greu, nu este supus degradării. Dar frunzele ar fi utile în condițiile europene. Este suficient să le împrăștiați pe podeaua de pământ și toate puricii vor dispărea. Acest lucru ar fi de mare ajutor pentru chiriașii de la parter și pentru proprietarii de case de grădină din zonele umede.
Cum arată un mamachillo - vizionați videoclipul:
