Compoziție și conținut caloric al cătinei roșii. Proprietăți utile, presupuse vătămări și contraindicații pentru utilizarea fructelor de bivol. Rețete pentru preparate cu cioban de argint. Pe lângă proprietățile utile de mai sus, este important să ne amintim că boabele de argint Shepherdia au un efect diuretic și coleretic asupra corpului.
Contraindicații și rău pentru Shepherdia argintie
În ciuda numeroaselor sale proprietăți medicinale, boabele de bivol nu beneficiază pe toată lumea, în plus, este un alergen datorită culorii roșii a fructului.
Cine trebuie să se abțină de la a mânca fructele argintului Shepherdia:
- Persoane predispuse la reacții alergice … Această categorie a populației ar trebui să consume fructe de pădure foarte atent și merită, de asemenea, luată în considerare sensibilitatea la anumite elemente care alcătuiesc cătina.
- Femeile și bebelușii gravide și care alăptează … Înainte de introducerea fructelor de pădure în dietă, precum și înainte de tratamentul cu fructele de cătină roșie, este imperativ să consultați un medic.
- Pacienți cu ulcer gastric și duodenal … În timpul unei exacerbări a acestor boli, trebuie să mâncați produse dietetice, iar fructele de pădure nu sunt.
Rețete pentru alimente și băuturi cu cătină
Un gust acru plăcut, cu o amărăciune picantă, o aromă minunată și o culoare roșie frumoasă - datorită tuturor acestora, fructele de bivol sunt foarte solicitate în gătit. Pot fi consumate proaspete și uscate, congelate, vinuri preparate și lichioruri, compoturi, mousse, conserve, gemuri și marmelade. Amărăciunea face din fructe o componentă pentru sosuri și marinate. Și, desigur, fac o umplutură excelentă pentru plăcinte. În plus, boabele sunt murate pentru iarnă.
Rețete cu mâncare și băuturi delicioase Shepherdia Silvery:
- Dulceață de cătină … Spălăm boabele. Le umplem cu zahăr în proporție de 1 kg de fructe și 700 g de zahăr. Stăm câteva ore, astfel încât să lase sucul afară. Se pune pe aragaz, se fierbe și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de 5 minute. Punem produsul finit în borcane sterilizate, plută, învelim până când se răcește. Bucurați-vă de ceai iarna!
- Gem fără tratament termic … Spălăm 1,5 kg de fructe de padure, le uscăm și le trecem printr-o mașină de tocat carne. Adăugați 3 kg zahăr, amestecați bine și puneți în borcane sterilizate. Le puteți sigila sau închide cu capace de nailon pentru conservare.
- Dulceață de cătină … Spălăm 1 kg de fructe de pădure, le mărunțim cu un blender. Se adaugă 1, 2 kg zahăr, se toarnă 1, 2 litri de apă și se fierbe la foc mic, amestecând continuu. La sfârșitul gătitului, adăugați 1-1,5 linguri. suc de lămâie. Intindem dulceata in borcane sterilizate, apoi, ca de obicei, infundam, invelim.
- Compot de shepherdia de argint … Spălăm boabele de cătină roșie, le punem într-un borcan sterilizat de 3 litri (300 g). Sirop de gătit: se fierbe 2 litri de apă, se adaugă 0,5 kg zahăr, se fierbe și se toarnă fructele. Rulăm recipientul. Îl încheiem. Acest compot poate fi păstrat timp de 2 ani.
- Băutură de fructe de padure de bivol … Vă va potoli setea perfect în zilele toride de vară și va acționa și ca diuretic pe corp. Spălăm 0,5 kg de fructe de padure. Le umplem cu 2 litri de apă. Aduceți-l la fierbere. Se adaugă 300 g zahăr. Bea pentru sănătatea ta. Va fi mai bun decât orice băutură dulce cumpărată în magazin.
- Biscuit … Spălăm 300 g de fructe de pădure de argint și le trecem printr-o mașină de tocat carne. Adăugați 400 g de făină, 0,5 g zahăr pudră, 3 ouă, 1 linguriță de sodă și puțină sare în masa de fructe de pădure. Dacă se dorește, pentru un aluat mai luxuriant, se recomandă să turnați 2 linguri de amidon în el. Trebuie să coaceți biscuiții la o temperatură de 180-200 de grade, timp de aproximativ 45 de minute.
- Shanki cu cătină roșie … Primul pas este de a face clătite de drojdie sau tortilla. Pentru a răspândi pe coajele noastre, spălăm fructele de cătină roșie, le trecem printr-o mașină de tocat carne, adăugăm zahăr și amidon, amestecăm bine toate aceste componente și întindem pe clătite și la cuptor pentru 30 de minute. Un produs cu un nume neobișnuit este gata.
- Sos argintiu Shepherdia … Spălăm 200 g de fructe de pădure și le trecem printr-o mașină de tocat carne. Întindem această masă într-o cratiță, adăugăm sare, zahăr și piper după gust. Se amestecă 2 linguri de făină într-o cantitate mică de apă (aceasta va adăuga grosime sosului) și se adaugă la ingrediente. Gatiti la foc mic, amestecand ocazional. Rezultatul este o masă semilichidă - sosul este gata! Puteți adăuga puțin unt. Merge bine cu carne, paste sau piure de cartofi.
- Sos de cătină cu mirodenii … Se iau 10 g ghimbir uscat, 5 g curcuma, 10 g piper roșu măcinat și sare, 5 g cimbru uscat și 10 g tarhon uscat. Erau condimente. Avem nevoie de 1 kg de fructe de pădure și 400 ml de apă. Din această cantitate de produse obținem 300 g de sos. În primul rând, spălăm cătina, o umplem cu apă și fierbem 5 minute. Apoi facem piure de cartofi din el cu ajutorul unei zdrobiri și mai fierbem încă 5 minute. Apoi răcim masa, o trecem printr-o sită și o dăm din nou pe foc timp de 10 minute. Adăugați condimente, gătiți încă 10 minute și puneți în borcane. Sosul este gata! Un plus excelent pentru carne.
- Tinctură argintie Shepherdia … Spălăm 500 g de fructe de padure coapte și le uscăm. Zdrobim fructele cu împingătoare de lemn și le punem într-un borcan. Adăugați 150 g de miere lichidă sau 75 g de zahăr. Se toarnă 0,5 litri de vodcă. Închideți cu un capac strâns, agitați totul bine și insistați timp de 30 de zile într-un loc întunecat și cald. După o lună, filtrăm lichidul și îl turnăm în sticle.
- Salată de vitamine … Mai întâi, spălați, curățați și frecați fin 400 g de morcovi. Apoi măcinați cu un blender o jumătate de pahar de fructe de pădină roșie și afine, adăugați 0,5 kg zahăr. Se amestecă toate componentele și se umple cu ulei vegetal. Aceasta este o salată delicioasă și sănătoasă.
- Salată de usturoi … Spălăm 2 morcovi, curățăm și răzuim. Trecem 2 catei de usturoi prin usturoi. Măcinați 0,5 căni de fructe de pădure cu o mașină de tocat carne sau cu un blender. Amestecăm componentele. Se sare și se adaugă zahăr după gust. Umplem cu 150 g smântână. Această salată vă va stimula sistemul imunitar și poate fi benefică în combaterea răcelii.
Notă! Boabele Silver Shepherdia sunt o umplutură delicioasă pentru plăcinte, prăjituri și găluște.
Fapte interesante despre boabele de bivoliță
Planta și-a luat numele în 1818. Botanistul Thomas Natol și-a dat numele după prietenul său John Shepherdy, care la acea vreme era director al Grădinilor Botanice din Liverpool, Anglia. Dar asta a fost doar descoperirea unui nou tufiș și asta a fost tot. Și abia în 1904, în statul Dakota, au început să facă primele plantări ale acestei plante și să o cultive. Și după un timp, americanii au descoperit calitățile vindecătoare și gustative ale fructelor de cătină roșie.
Indienii foloseau fructele argintului shepherdia atât la gătit, cât și în scopuri medicinale.
Acest arbust are masculi și femele, deci trebuie să fie plantați unul lângă altul pentru a obține recolta.
În Rusia, Ucraina și multe țări europene, arbuștii de cătină sunt folosiți în scopuri decorative datorită rezistenței lor la temperaturi scăzute. Fac garduri vii, plantate în parcuri și grădini. Urmăriți videoclipul despre shepherdia argintie:
Deci, fructele argintului Shepherdia au într-adevăr multe proprietăți utile. Fie că sunt proaspete sau uscate, sub formă de tinctură - aceste fructe de pădure vor ajuta să facă față diferitelor afecțiuni. Iar gustul și aroma sunt neobișnuite și plăcute, va adăuga poftă sărbătorii tale. Golurile pentru iarnă vor face posibilă savurarea gemului și a compoturilor în serile lungi de iarnă. Și dacă crești cătină roșie în grădina ta, atunci fructele de pădure vor fi mult mai utile decât cele cumpărate.