Descrierea liniilor de ciuperci. Compoziția sa chimică și conținutul de calorii. Lista proprietăților medicinale pentru organism. Ce rău poate face o ciupercă și există contraindicații absolute pentru utilizarea acesteia. Utilizarea unei linii în gătit. Fapte interesante. În plus, liniile au polizaharide care ajută la îmbunătățirea stării membranei mucoase a ochiului, datorită lor, riscul de a dezvolta cataractă este semnificativ redus. Acestea afectează clarificarea obiectivului. De asemenea, ciuperca are un efect pozitiv asupra curățării sângelui și a limfei, previne anemia.
Rău și contraindicații pentru utilizarea cusăturii
Deși ciuperca are o listă extinsă de proprietăți utile, există pericolul de a provoca daune corpului dacă este consumat necontrolat. Odată cu includerea frecventă a liniilor în dietă, pot apărea afecțiuni grave.
Consecințele abuzului de linii:
- Greață și vărsături - datorită prezenței giromitrinelor, apare o slăbiciune generală a corpului, dispare apetitul, amețeală, funcționarea defectuoasă a neuronilor sistemului nervos central.
- Deteriorarea tractului gastrointestinal - liniile au o proprietate hemolitică și pot afecta negativ procesul de digestie, distrug membrana mucoasă, pot provoca ulcer sau gastrită.
- Apariția tumorilor maligne - ciuperca conține agenți cancerigeni care cresc probabilitatea de a dezvolta oncologie.
- Distrugerea globulelor roșii - poate provoca apariția candidozei, malariei, streptococului, hepatitei virale, toxoplasmozei.
- Erupții cutanate și roșeață pe piele - cel mai adesea observate la copii cu vârsta sub 12 ani. Cauzat de un procent ridicat de acizi grași mononesaturați.
În plus, pot apărea tulburări de scaun, deoarece digestibilitatea alimentelor și peristaltismul se deteriorează.
Contraindicații absolute pentru linii:
- Sarcina și alăptarea - ciupercile sunt printre primele zece alimente alergenice. La copil, componentele cusăturii pot fi reflectate negativ.
- Boli ale inimii și ale vaselor de sânge - compușii chimici vor afecta negativ puterea membranei mucoase, vor subția pereții vaselor de sânge și vor agrava microcirculația sângelui.
- Intoleranță individuală la componentele individuale ale ciupercii - pot apărea probleme cu scaunul, apetitul se va deteriora, dureri de cap, migrene, greață, iritații ale pielii, conjunctivită, rinită, modificări bruște ale tensiunii arteriale, deteriorarea țesutului cartilajului.
- Boala Crohn - există durere în cavitatea abdominală, există o scădere bruscă a greutății corporale, anorexie, prezența abceselor pe membrana mucoasă, scaune sângeroase.
- Epilepsie - Cusăturile pot provoca contracții musculare necontrolate, amețeli și leșin.
- Miozita - apare inflamația mușchilor scheletici, mișcările articulațiilor sunt perturbate, la palpare apar senzații dureroase.
Înainte de a utiliza cusături, trebuie să vă consultați cu un profesionist calificat pentru a vă asigura că aceste ciuperci nu vă vor provoca o reacție alergică.
Rețete cu o linie
Datorită gustului și aromei lor speciale, cusăturile sunt adesea incluse în felurile de mâncare hrănitoare. Se recomandă tratarea termică a ciupercilor pentru a evita otrăvirea. Se potrivesc bine cu carne, legume, ierburi, ouă și produse de patiserie.
Există următoarele rețete de gust pentru linii, care se disting prin picantitatea lor, efectele benefice asupra corpului și conținutul scăzut de calorii:
- Cusături prăjite … 300 de grame de ciuperci se spală bine pentru a îndepărta murdăria și se înmoaie timp de o oră. Apoi liniile sunt tăiate în bucăți mici, umplute cu apă filtrată și puse pe foc lent. După aceea, apa clocotită este drenată, apa purificată este turnată din nou și această acțiune se repetă de trei ori. Ultima dată când ciupercile sunt fierte timp de o jumătate de oră. La final, scurgeți bulionul și stoarceți ciupercile. Așezați liniile pe o tigaie unsă și încălzită și prăjiți timp de aproximativ 12 minute. În ultimele 5 minute, li se adaugă 3 căței de usturoi trecuți prin presă, sare și piper după gust. Puteți servi vasul cu cartofi.
- Cusături cremate … Un kilogram de ciuperci se spală, se taie și se înmoaie în apă sărată timp de 30 de minute. Apoi liniile sunt transferate într-un alt recipient, umplute cu apă filtrată și aduse la fierbere. Apoi sunt aruncate într-o strecurătoare și lăsate să se usuce. După aceea, ciupercile sunt din nou tratate termic și fierte aproximativ 15 minute. Curățați 2 cepe, tăiate în inele subțiri și prăjiți într-o tigaie unsă și preîncălzită până se rumenesc. Liniile sunt aruncate către ele și amestecate. Apoi sare, piper, adaugă o linguriță de nucșoară, 30 de grame de unt și 50 de grame de smântână. Ingredientele se fierb timp de aproximativ 10-15 minute.
- Cusături de slănină și pui … În primul rând, ciupercile sunt supuse tratamentului termic. Se fierb în apă sărată aproximativ 15 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare, se spală și se lasă să se usuce. Între timp, 200 de grame de file de pui sunt spălate, tăiate felii mici și prăjite până se rumenesc într-o tigaie care este încălzită și unsă abundent cu ulei vegetal. Adăugați 100 de grame de slănină tocată și ciuperci fierte. Puneți prazul tocat cu ingredientele, turnați 3 linguri de lapte și presărați cu puțină făină. Sare și piper după gust. Vasul se fierbe timp de aproximativ 15-20 de minute.
- Linii în smântână … Ciupercile se spală bine din murdărie, se toarnă cu apă sărată și se fierb aproximativ 25 de minute. Apoi sunt aruncate înapoi într-o strecurătoare și lăsate să se usuce. După aceea, curățați și tocați ceapa, prăjiți-le într-o tigaie cu ulei. Apoi, se adaugă ciuperci fierte, fierte până se evaporă lichidul. Se toarnă 150 de grame de smântână în ingrediente, se amestecă bine, sare, piper după gust. Vasul se fierbe timp de 5-7 minute. La final se poate presara cu ceapa verde tocata.
Înainte de a adăuga ciuperci în felul de mâncare, trebuie să vă asigurați că acestea sunt exact liniile și nu orice varietate similară otrăvitoare din punct de vedere vizual. Uscarea în cuptor la o temperatură de 55 ° C va salva liniile de toxicitate. De asemenea, încercați să nu utilizați alimente care conțin pete întunecate sau care au un miros neplăcut.
Fapte de cusut interesante
Numele ciupercii este de origine greacă veche și se traduce prin „bandă de cap”. Și în Marea Britanie acest soi este numit „urechi de elefant”.
Guvernul italian a interzis utilizarea cusăturilor în alimente din cauza toxicității lor ridicate.
Liniile sunt adesea folosite în medicina populară, deoarece atunci când sunt aplicate extern, componentele toxice pot acționa pentru binele corpului.
Urmăriți videoclipul despre linii:
Liniile și morelurile sunt adesea confundate între ele. Au aspect similar și necesită tratament termic pentru a evita otrăvirea.
