Descrierea fructului marang. Compoziția, conținutul de calorii și nutrienții din fructele sale. Ce proprietăți are asupra corpului, posibile contraindicații și precauție în utilizare. Rețete Marang.
Rău și contraindicații pentru utilizarea marang
În ciuda numeroaselor proprietăți utile, fructul are câteva caracteristici care sunt importante de luat în considerare atunci când îl folosiți. Dintre acestea, există un conținut caloric destul de ridicat al fătului, saturația acestuia cu grăsimi, carbohidrați, substanțe specifice care nu sunt utile pentru toată lumea.
Consecințele abuzului Marang:
- Creștere în greutate … Marang nu este doar bogat în calorii, ci și bogat în grăsimi vegetale și carbohidrați. Această combinație va fi benefică numai dacă purtați un stil de viață activ și jucați sport. În caz contrar, nu trebuie să abuzați de fructe.
- Creșterea nivelului de colesterol … Marang în sine nu conține colesterol. Cu toate acestea, având în vedere prezența grăsimilor vegetale în acesta, orice produs de origine animală va fi perceput de organism ca fiind „excesiv”. Dacă aveți o mulțime de marang în dieta dvs., ar trebui să vă planificați dieta cu atenție și să evitați alimentația în exces, în special alimentele de origine animală.
- Consolidarea metabolismului … Pe lângă aspectele pozitive ale unui metabolism accelerat, consumul excesiv de marang poate duce la creșterea temperaturii corpului, crampe stomacale, greață și indigestie.
Contraindicații absolute pentru utilizarea marang:
- Sarcina … Nu se știe exact cum va afecta corpul unei femei însărcinate, având în vedere conținutul ridicat de estrogen. Consultați-vă medicul cu privire la contraindicațiile pentru marang și la utilizarea oricărui aliment exotic.
- Diabet … Este mai bine pentru cei care suferă de această boală să nu mănânce marang sau să se limiteze la o cantitate foarte mică de produs, dat fiind conținutul ridicat de carbohidrați.
Rețete Marang
Acest tip de fructe este utilizat nu numai în cofetărie și produse de patiserie. Din aceasta se prepară sosuri, caserole, diverse garnituri și salate. Pulpa Marang este combinată cu aproape orice aliment, iar semințele sale sunt adăugate condimentelor și consumate după prăjire.
Rețete Marang:
- Pâine Marang … Pentru coacere avem nevoie de următoarele ingrediente: 20 g făină, 1 ou, 100 g zahăr, 1 linguriță. praf de copt, 20 g unt, 450 g pulpa marang, putina apa sau lapte. Se amestecă bine toate ingredientele pentru a obține o masă densă. Adăugați apă sau lapte dacă este necesar pentru o mai bună amestecare. Se unge tigaia cu unt și se introduce în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Se acoperă cu folie, se pune într-o baie de apă și se coace timp de aproximativ 30 de minute.
- Gem Marang … Pentru această rețetă marang, luați un pahar de pulpă de fructe, îndepărtați semințele și amestecați cu un pahar de zahăr alb. Se adaugă o linguriță de suc de lămâie, se pune într-un recipient și se fierbe timp de 30 de minute, adăugând puțină apă dacă este necesar (dacă gemul este prea dens și se lipeste de pereții vasului). După răcire, așezați-vă în borcane cu capace și păstrați-le în frigider.
- Lollipops de semințe Marang … Alegeți un fruct copt și îndepărtați semințele uscându-le bine la soare. Se prăjește ușor într-o tigaie, apoi se scoate cojile. Pregătiți caramelul cu părți egale de apă și zahăr, adăugați semințe într-o cratiță și gătiți până când amestecul este gros și lipicios, potrivit pentru întărire. Pregătiți o suprafață mare din lemn (cum ar fi o scândură) și periați-o cu ulei. Răspândiți masa caramelului în porții mici, rotind-o cu un sucitor. Modelați bomboanele în forma dorită folosind un cuțit sau semifabricate speciale. Pentru depozitare pe termen lung, înfășurați caramelul în hârtie de cofetărie și păstrați-l în recipiente cu alimente.
- Făină de Marang … Scoateți semințele din fruct, uscați-le bine și prăjiți-le. Îndepărtați pielea și amestecați bine folosind un mortar sau un blender. Împachetați în borcane sau pungi, depozitați într-un loc răcoros și uscat.
Fapte interesante despre marang
Fructul, strâns legat de durian, are o aromă puternică care poate să nu fie întotdeauna plăcută. Pentru a scăpa de el, trebuie doar să îndepărtați coaja, deoarece uleiurile esențiale mirositoare sunt în ea, dar nu în pulpă. Gustul marangului copt este aproape cremos, care amintește de o banană.
Copacii care poartă marang sunt extrem de vulnerabili la frig, de aceea cresc numai în zone în care temperatura nu scade sub +7 grade. Acest lucru complică foarte mult cultivarea industrială a fructelor și transportul acestuia în alte țări. Marang a fost aclimatizat cu succes numai în Australia, Brazilia și alte țări tropicale.
Există mai multe specii de plante asemănătoare marangului, cum ar fi Artocarpus sericicarpus, cunoscut în patria sa sub numele de bua-tarap sau Artocarpus sarawakensis, numit pingan sau tarap de munte. Este ușor să le confundați, deoarece diferențele vizuale dintre specii sunt extrem de mici. Primul fruct este acoperit cu fire de păr și poate deveni roșu, al doilea are o nuanță portocalie și mari „secțiuni” interne. În ciuda formei și structurii diferite, toate cele trei tipuri sunt la fel de utile și consumate.
Există multe utilizări pentru semințele, tulpinile și frunzele marang. Substanțele din compoziția lor purifică apa, semințele sunt depozitate gata preparate sau zdrobite, folosind în loc de făină. Fiecare fruct marang conține aproximativ 100 de semințe, fiecare cântărind aproximativ un gram. Fructele tinere sunt consumate cu lapte și adăugate la curry ca legumă.
Arborele marang crește până la 25 de metri, dar roade în mod activ doar aproximativ 5 ani. Fructele care au căzut la pământ nu sunt de obicei recoltate, deoarece coaja lor se fisurează și conținutul se deteriorează rapid. Marangi sunt culese în verde pentru a-și maximiza durata de valabilitate.
Fructele sunt cultivate pe scară largă în Filipine, unde o suprafață medie de aproximativ 1.700 de hectare este rezervată pentru plantațiile de marang. Copacii se cultivă cu ușurință din semințe, care sunt extrase din fructele coapte, curățate cu atenție și cultivate în pepiniere în sol argilos.
Dacă doriți să încolțiți singuri o sămânță de marang, ar trebui să vă amintiți că și acestea din urmă nu își păstrează viabilitatea pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, este necesar să umeziți și să umpleți boabele cu pământ cât mai repede posibil. Dacă plantarea are succes, primul germen va apărea după 4 săptămâni. Răsadurile cresc foarte repede și sunt gata să fie plantate în pământ la vârsta de un an. Arborii Marang pot fi, de asemenea, înmulțiți prin înmugurire pe răsadurile altor specii (în special Artocarpus elasticus sau altilis).
Singurul dăunător periculos pentru fructe este musca fructelor. Nu a fost găsit niciun alt dăunător marang, cu toate acestea mulți copaci își pierd frunzele atunci când fructele se coc pe ele.
Urmăriți un videoclip despre fructul marang:
Fructele Marang sunt o sursă excelentă de energie, deoarece sunt bogate în carbohidrați, precum și în grăsimi vegetale și proteine. Fructul este bogat în calciu, fosfor, fier, fibre, retinol, beta-caroten, niacină, tiamină, vitaminele A și C. Ca urmare a utilizării sale, tensiunea arterială este redusă, bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și cancerul sunt prevenite. Compoziția marang este bună pentru sistemul digestiv, este considerată „fructul sportivilor” datorită componentelor sale unice. Perioada de valabilitate extrem de scurtă a fructelor limitează utilizarea lor mai largă, dar în țările tropicale, marang este ușor de obținut și merită încercat.