Descrierea prunelui, a compoziției chimice și a conținutului caloric al fructelor. Proprietăți utile ale prunului acru și restricții de utilizare. Rețete pentru mâncăruri cu spini. Mențiuni ale plantei spinoase în mituri și legende ale diferitelor popoare. Utilizarea spinilor în timpul menstruației îmbunătățește bunăstarea, ajută la gestionarea simptomelor sindromului premenstrual - amețeli, greață, instabilitate emoțională temporară.
Cel mai pronunțat și benefic efect al spinilor îl are asupra corpului masculin - crește imunitatea locală și previne dezvoltarea adenomului de prostată.
Rău și contraindicații pentru utilizarea spinilor
Când se consumă prune acre, se pot dezvolta reacții alergice de natură individuală. Intoleranța la fructe este destul de frecventă.
Contraindicațiile pentru utilizarea spinilor sunt după cum urmează:
- Creșterea acidității stomacului și a tuturor bolilor asociate cu această afecțiune - gastrită, ulcer peptic, afectarea erozivă a membranei mucoase a esofagului și a tractului digestiv;
- Diaree cronică
- Hipotensiune cronică cu greață și amețeli;
- Creșterea coagulării sângelui cu manifestări acute - tromboflebită și vene varicoase.
O mână de spini nu va provoca nici un rău smalțului dinților, dar dacă mâncați aceste fructe de pădure cel puțin într-o cantitate egală cu jumătate de pahar, dinții vor deveni albastru și veți putea scăpa de pată numai după 4-5 zile, chiar dacă le curățați în mod repetat. Puteți preveni apariția unui defect estetic numai dacă vă clătiți gura cu apă de lămâie imediat după ce ați consumat prune acre.
Compotul de prune, gătit împreună cu piatra, nu trebuie administrat copiilor și bătrânilor după depozitare pe termen lung. În acest caz, glicozida cianogenă se acumulează și se poate dezvolta intoxicație. Corpul persoanelor sănătoase puternice se confruntă de obicei cu intoxicația de unul singur, iar copiii, persoanele în vârstă și pacienții cu boli ale tractului digestiv pot avea nevoie de ajutor medical - spălarea stomacului și a intestinelor, administrarea de sorbanți și administrarea medicamentelor de detoxifiere.
Nutriționiștii recomandă evitarea dietelor cu spini, în ciuda eficacității lor. Aportul recomandat de fructe de padure este de 200 g pe săptămână. Este recomandabil să împărțiți această cantitate în 2-3 porții.
Rețete pentru mâncăruri cu spini
Doar fructele ferme, cu pielea netedă, fără pete sau crăpături, care indică începutul degradării, sunt potrivite pentru mâncare și preparate de casă. Astfel de fructe sunt mai dulci, dar au un efect negativ asupra organismului - pot provoca vărsături, greață și diaree prelungită.
Rețete cu spini:
- Ternovka … Pentru a face lichior de casă, zahărul și fructele de pădure sunt luate în cantități egale - 1 la 1. Spinii se spală, se așează pe o tavă plată - de preferință din plastic, acoperită cu folie alimentară, rulată de mai multe ori cu un sucitor pentru a zdrobi fructele de pădure. Întindeți spinii în straturi într-un recipient pentru perfuzie suplimentară, alternând cu zahăr. Dacă se alege o sticlă cu gâtul îngust ca fel de mâncare, atunci fructele și zahărul sunt turnate împreună și apoi amestecate cu agitare puternică. O mănușă de cauciuc este pusă pe gâtul sticlei, o gaură mică este străpunsă în ea, "structura" este plasată în căldură - la radiator sau la soare. După 5 zile, sucul fermentat este scurs, semințele sunt scoase din fructe, sunt puse înapoi într-un loc cald - acum gâtul este înfășurat cu tifon. Se agită de 2 ori pe zi - dimineața și seara. După 20-22 de zile, filtrați umplutura de mai multe ori prin pânză de brânză pliată în 3-5 straturi. De fiecare dată când tifonul este luat curat. Umplutura poate fi deja răcită și beată și se recomandă să umpleți tortul cu vodcă și să-l lăsați să se coacă timp de 4 luni - tinctura poartă și denumirea de prune.
- Turnul murat … Pentru a prepara 500-600 g de fructe de pădure cu semințe, trebuie să pregătiți condimente: o linguriță de semințe de muștar, 3-4 mazăre de ienibahar, o linguriță de oțet obișnuit, o treime dintr-o linguriță de sare, 3 bețe de cuișoare și 5 g de praf de scorțișoară, o lingură de zahăr. Toate condimentele sunt așezate pe partea inferioară a conservelor, împărțind în mod egal, iar ghimpa este întinsă deasupra. Marinada se gătește adăugând zahăr, sare și oțet la 300 ml de apă. Borcanele se toarnă cu marinată, se sterilizează timp de 7-10 minute, capacele se înfășoară. Ar trebui să se răcească sub huse. Prunoaia marinată este combinată cu carne, pește și este folosită ca gustare pentru alcool.
- Gem … Proporțiile de fructe de pădure și zahăr sunt de la 1 la 1. Fructele de pădure se pun într-un recipient, se toarnă cu apă, se pune tigaia pe foc și se fierbe 2-3 minute, apoi se frecă printr-o sită. Oasele cu pulpă sunt fierte din nou, frecate din nou. Zaharul se adaugă în piureul de prunie și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute până la fiert. Semințele pot fi scoase în avans sau după fierbere, atunci va fi mai ușor să gătiți gemul - puteți pur și simplu să amestecați pulpa cu zahăr și să le măcinați într-un blender.
- Tkemali din spini … Cea mai ușoară rețetă. Puneți 1 kg de fructe de padure spălate într-o cratiță, turnați un pahar cu apă rece și aduceți la fierbere. De îndată ce fierbe apa, coriandrul și menta în ciorchini sunt scufundate în ea. După 15 minute, smocurile se îndepărtează, iar sosul se lasă să fiarbă încă 15 minute sub capac. După acest timp, focul este oprit și conținutul tăvii se lasă să se răcească fără a deschide capacele. Boabele răcite se freacă printr-o sită, se dau pe foc, se adaugă sare - o linguriță, piper - pastă de chili, zahăr - 2 linguri. În timp ce sosul fierbe, tocați 4 căței de usturoi, o grămadă de coriandru și mentă și gătiți cu aceste adăugiri până când sosul se îngroașă la jumătate. Puteți adăuga mai multă sare și zahăr după gust. Dacă intenționați să realizați o piesă de prelucrat, timpul de gătire este mărit cu 10 minute. Băncile sunt sterilizate, tkemali se toarnă fierbinte.
- Găluște cu spini … Aluatul se frământă cu chefir, adăugând ouă, sare și zahăr. Când devine dens, dar moale, se lasă să stea 15 minute. Aluatul este întins într-un strat, cercurile sunt tăiate folosind un pahar sau un dispozitiv special, mai multe fructe de pădure și puțin zahăr sunt plasate în fiecare cerc. Marginile aluatului sunt ținute împreună pentru a forma o găluște. Găluște se gătesc la un cazan dublu timp de aproximativ 5-6 minute.
- Flip pie … Gropile se scot din spini, aluatul se frământă din 1,5 căni de făină și 0,5 căni de zahăr, 2 ouă. Când frământați, adăugați puțină sare și scorțișoară. Tigaia este încălzită, o bucată mică de unt se topește, se toarnă un pahar de zahăr și spinii sunt așezați. De îndată ce zahărul s-a transformat în sirop cu sucul de ghimpe, boabele sunt așezate într-un strat uniform și aluatul se întinde deasupra cu o lingură. Tigaia se pune într-un cuptor preîncălzit la temperatura de 180 ° C, coapte timp de 20 de minute. Scoate tigaia din cuptor, fac o incizie de-a lungul marginii sale pentru a facilita obținerea tortului. Tigaia este pusă pe foc, caramelul se lasă să se topească și apoi plăcinta este transformată într-un vas.
Pentru prepararea deserturilor, sunt potrivite doar fructele cu coacere maximă; pentru sosuri, puteți culege fructe de padure cu verdeață. Florile plantei sunt folosite și în scopuri alimentare - ceaiul obținut din ele este neobișnuit de gustos și aromat.
Fapte interesante despre turn
În miturile și legendele popoarelor din Caucaz, în care este menționat ghimpe, a fost înzestrat cu vitalitate. Într-adevăr, grădinile abandonate, terenurile libere, defrișarea după un incendiu de pădure cresc rapid cu această plantă. Dar în Iudeea Antică, ghimpa era considerată un simbol al pustiirii.
Cu ajutorul amuletelor din lemn puternic de spini, s-au protejat de desculți - acesta este numele vrăjitoarei care bea sângele oamenilor și al animalelor domestice noaptea, locuitorii din Carpați. Dacă laptele de vacă s-a „stricat”, atunci a fost filtrat printr-o sită țesută din ramurile de spini. Coroane de spini erau atașate peste ușa unei case sau peste un hambar în care erau ținute animalele.
Vinul de Blackthorn era neapărat folosit în ritualurile funerare, era presărat cu răni și abraziuni, ca „apa moartă”, astfel încât se vindeca mai repede. Vinul de Blackthorn nu posedă proprietăți regenerative, dar un decoct de frunze de Blackthorn stimulează sinteza colagenului. Vrăjitorii spanioli foloseau spini pentru a străpunge păpușile de ceară. Spinii vii erau considerați cea mai bună apărare împotriva forțelor lumii.
Iisus Hristos a purtat o coroană de spini. De atunci, referințele la coroana de spini au fost percepute ca povești de suferință îndurate.
În legendele Angliei, desișul de spini este habitatul zânelor. Acesta este Gankoner, un elf care practică seducția. Gankoner poate fi bărbat și femeie. Elful își atrage victima stând pe o ramură de spini. Călătorul vrăjit, indiferent de durerea provocată de spini, se străduiește pentru iubitul său. După ce a fost sedus, Gankoner dispare, iar nefericitul iubit nu poate ieși din spini și moare sângerând până la moarte. Ei încă spun - „prin spini către stele”, fără să-și amintească de ce a apărut această zicală.
Există legende despre fertilitatea spinilor, ba chiar pun un proverb: un tufiș de spini nu este niciodată gol.
Urmăriți videoclipul despre rândul său: