Descrierea boabelor morii. Substanțe benefice în fructele sale, compoziția vitaminelor. Proprietăți de vindecare, precauții și contraindicații pentru utilizare. Rețete cu mora.
Proprietăți utile ale mora
Fructul gustos albastru închis are multe avantaje. Acestea includ o digestie îmbunătățită, o protecție imună crescută, o inimă sănătoasă, prevenirea cancerului și multe altele. Mora îmbunătățește memoria și cunoașterea, ajută la gestionarea greutății, întărește oasele, conferă pielii o culoare sănătoasă, protejează globul ocular și permite coagularea sângelui. Poate servi ca supliment valoros în timpul sarcinii datorită gamei sale impresionante de nutrienți organici.
Printre celelalte proprietăți pozitive ale sale:
- Potențial antioxidant … Beneficiile mora sunt o masă de substanțe puternice (vitamine, acizi fenolici, flavonoizi) care protejează structura celulară de efectele nocive ale radicalilor liberi și daunele oxidative. O astfel de activitate previne o serie de boli, prelungește tinerețea naturală și păstrează frumusețea sănătoasă a corpului.
- Proprietăți anti-cancer … Consumul de fructe de mora, precum și multe alte fructe de pădure sezoniere, ajută la prevenirea cancerului, conferă organismului puterea de a lupta împotriva bolilor grave. Este deosebit de eficient în protejarea organelor precum plămânii, colonul și esofagul. Oligoelementele lui Mora previn proliferarea tumorilor maligne, potrivit diferitelor studii științifice. Această concluzie a fost făcută pe baza prezenței în boabe a antocianinelor, acidului elagic și a altor compuși complecși care inhibă dezvoltarea tumorilor și dezvoltarea metastazelor.
- Prevenirea disfuncției endoteliale a vaselor de sânge … Endoteliul este un strat subțire de celule care acoperă pereții tuturor vaselor sanguine și limfatice. El este responsabil pentru tonusul lor, transportul fluidelor și hormonilor, formarea de noi vase de sânge și coagularea sângelui. Boabele coapte asigură funcționarea sa normală, datorită prezenței cianurii-3-O-glucozide în ele. În plus, substanța reduce deteriorarea firelor de ADN, prevenind dezvoltarea multor boli cronice.
- Funcții mentale … Mora are un efect pozitiv asupra abilităților cognitive la orice vârstă. Cercetările au arătat că compușii polifenolici din fructe de pădure ajută la încetinirea declinului de vigilență mentală legat de vârstă. Utilizarea regulată a acestui produs poate îmbunătăți memoria și reflexele, vă va permite să aveți o minte limpede la bătrânețe și un sistem nervos de încredere la vârsta adultă.
- Îmbunătățirea digestiei … Produsul este o sursă de cantități mari de fibre, care sunt esențiale pentru funcția optimă a stomacului și a intestinului. Acestea stimulează mișcarea masei alimentare, accelerează metabolismul și ar trebui să fie un element indispensabil oricărei diete.
- Sanatatea inimii … Antocianinele din mare îl fac bun pentru mușchiul inimii. Alte ingrediente benefice, cum ar fi magneziul și fibrele, previn blocarea arterelor și mențin fluxul sanguin stabil. Acest lucru reduce riscul de accident vascular cerebral, ateroscleroză, hipertensiune arterială, aritmii și orice contracții neregulate.
- Booster de imunitate … Datorită fitoestrogenilor, vitaminelor și mineralelor, mora întărește sistemul imunitar, protejează organismul de infecții și luptă mai eficient împotriva agenților patogeni existenți.
- Managementul greutății … Datorită conținutului său scăzut de calorii, mora poate fi consumată aproape fără restricții, precum și adăugată în siguranță la mesele dietetice, salatele de fructe și shake-urile proteice. Acest lucru vă va permite să combinați afacerea cu plăcerea: să nu vă îngrășați, să vă permiteți un pic dulce, în timp ce umpleți simultan celulele cu substanțe utile.
- Sănătatea oaselor … Magneziul și calciul din compoziția morii sunt necesare pentru a menține rezistența scheletului. Calciul întărește oasele, iar magneziul îmbunătățește absorbția primei substanțe. În plus, există și fosfor în mare, care este implicat în creșterea și dezvoltarea oaselor.
- Pielea tinerească … Vitamina E, prezentă în mare, ajută la menținerea sănătății pielii - previne eliberarea excesului de ulei din pori, prelungește tinerețea naturală a celulelor. La rândul său, vitamina C este responsabilă pentru producerea de colagen, care afectează tonusul tegumentului, netezimea acestora.
- Bună viziune … Compoziția mora ajută la protejarea ochilor de radiațiile ultraviolete, în special datorită prezenței luteinei. Acesta din urmă formează un pigment protector în spatele retinei, protejând țesuturile de efectele stresului oxidativ și ale radiației luminoase cu lungime de undă lungă. Antocianinele îmbunătățesc vederea în general și servesc la prevenirea cataractei, a orbirii nocturne, a degenerescenței maculare.
- Coagularea sângelui … Vitamina K este un factor cheie în acest proces. Ajută la prevenirea sângerării chiar și de la răni mici, accelerând vindecarea acestora. Compusul este, de asemenea, necesar pentru sinteza normală a proteinelor și joacă un rol important în protejarea oaselor de osteoporoză.
- Beneficii în timpul sarcinii … Ca sursă de folat natural, mora stimulează creșterea celulelor și dezvoltarea țesuturilor, contribuind la reducerea șanselor de malformații congenitale la făt. În plus, folatul este benefic pentru toate grupele de vârstă.
Rău și contraindicații pentru utilizarea mora
Mora este un fruct extrem de sigur, care poate fi consumat zilnic. Dacă încercați să căutați posibile efecte secundare ale boabelor, vom ajunge la următoarele concluzii.
Dacă sunteți alergic la fructe de padure, marea trebuie tratată cu prudență. Încercați o boabă și evaluați rezultatul sau abandonați complet produsul în favoarea unuia mai sigur și mai dovedit. În plus, orice specie exotică neobișnuită pentru tractul gastro-intestinal, în cantități mari, poate provoca indigestie și poate duce la disconfort digestiv.
Taninurile sunt prezente în cantități mici în mare. Există studii care sugerează implicarea lor în dezvoltarea tumorilor, dar o persoană este practic incapabilă să mănânce zilnic astfel de cantități de fructe de padure pentru a simți un rezultat similar. Este recomandat să aveți grijă să luați ceai sau un decoct de frunze de mora, deoarece acestea au o concentrație mult mai mare de taninuri. A fi extrem de dependent de aceste băuturi poate provoca greață și vărsături. Experții recomandă utilizarea laptelui pentru a neutraliza efectul taninurilor. Persoanele care suferă deja de cancer sau au antecedente de astfel de boli ar trebui să evite utilizarea ceaiului mora și a murei.
Rădăcina plantei nu ar trebui consumată deloc, deoarece cantitatea de tanin din ea este pur și simplu scară.
În timpul sarcinii, în copilărie și în vârstă fragedă, utilizarea boabelor ar trebui abandonată cu totul. Contraindicațiile dăunătorilor pentru mamele care alăptează și femeile însărcinate sunt slab înțelese, deci este mai bine să introduceți alte fructe de padure în dietă. Ar trebui să vă abțineți de la ceai din frunze! Același lucru este valabil și pentru persoanele în vârstă de peste 65 de ani.
Rețete Mora
Cocktail-uri cu fructe, salate, sucuri de fructe de padure si deserturi racoritoare sunt cele mai bune optiuni pentru a face mora care nu va afecta silueta. Modul ideal de a consuma fructe de padure este de a consuma fructe proaspete, neprelucrate, deoarece acestea conțin cei mai mulți nutrienți. Produsele de patiserie cu mora nu sunt mai puțin gustoase, dar nu ar trebui să abuzați de ea pe o dietă.
Rețete Mora:
- Cocktail cu boabe de orez … Această rețetă dulce, vibrantă, neconvențională este o rețetă mexicană care combină compoziția bogată a fructelor de pădure cu nutrienții cerealelor. În ea, puteți folosi nu numai mora, ci și orice alte fructe de sezon. Pregătiți 1/3 cană de orez alb cu bob lung, 2 cani de mora (sau amestec de fructe), zahăr după gust. Înmuiați orezul într-un pahar cu apă timp de 15 minute, apoi filtrați-l. Într-un blender, amestecați orezul cu fructe de pădure și 2 pahare de apă, procesând până la omogenizare. Il filtram din nou, adaugam gheata zdrobita si zahar dupa gust.
- Parfait cu iaurt și fructe … Pepene dulce, băuturi reci din lapte și granola crocantă se combină perfect cu prospețimea naturală a morii. Combinând ingrediente bogate în vitamine și fibre, avem opțiunea perfectă pentru un mic dejun ușor sau o gustare la prânz. Luați: 1 cană de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, 3/4 cană de cuburi de pepene galben, 8 fructe de padure mora, 1/3 cană de granola (se poate înlocui cu fulgi de ovăz), un vârf de scorțișoară. Intindem mancarea in straturi pana avem o portie. Vasul este gata de mâncare.
- Colada Morada … Băutura picantă de porumb cu fructe de pădure este o rețetă tradițională ecuatoriană Morra, pregătită pentru sărbătorile Zilei Morților. Se servește de obicei împreună cu produse de patiserie dulci în formă de figurine pentru bebeluși. Pentru a face Colada, luați 1 cană de făină de porumb închisă, 400 g moră, 2 căni de mure, 2 căni de afine, 2 căni de căpșuni, 1 ananas decojit, 5-6 bețișoare de scorțișoară, 300 g zahăr brun, câteva frunze de verbină de lămâie, coajă 2 portocale, 12 pahare de apă. Dacă unele ingrediente sunt greu de găsit, fructele pot fi înlocuite cu fructe mai ușor disponibile, combinându-le pe placul și dorința ta. Apoi, gătim prin analogie cu rețeta principală. Se toarnă bucăți de ananas, scorțișoară, condimente și zahăr cu 8 căni de apă, încălzind timp de 20 de minute. Apoi adăugați verbena de lămâie și coaja de portocală, gătiți încă 10 minute la foc mic. Într-un recipient separat, amestecați 4 căni de apă, afine și mure, fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați făină de porumb și fructe de padure mora în siropul de ananas. Acum combinați ambele amestecuri într-o singură cratiță și gătiți încă 10 minute la foc mic, amestecând pentru a evita lipirea de pereți. După oprire, adăugați felii de căpșuni.
- Inghetata de iaurt … Pentru rețetă veți avea nevoie de: 1 lămâie, 1/2 ceașcă de apă, 1/2 ceașcă de zahăr, 1, 5 căni de iaurt, 2 linguri de miere, 2 căni de mora proaspătă. Curățați lămâia, lăsați doar coaja, folosiți pulpa într-un alt vas. Combinați apa și zahărul într-o cratiță mică și aduceți la fierbere la foc mediu. Adăugați coaja de lămâie, reduceți focul la mediu și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Se răcește, se scurge siropul. Acum combinăm iaurtul și mierea cu amestecul original, amestecăm până se dizolvă complet, adăugăm fructe de pădure. Așezați-le în forme și lăsați-le în congelator până se întărește.
- Smoothie Mora și Turmeric … Pentru a pregăti două pahare dintr-un cocktail delicios și sănătos cu fructe de pădure, luați 1 pahar de mora proaspătă, aceeași cantitate de mango tocat, o linguriță de ghimbir ras, o lingură de rădăcină de curcumă, 2 lingurițe de coajă de portocală, 1 lingură de oțet de mere, 1 lingură de ulei de cocos, un vârf de piper negru, 1, 5 căni de lapte de migdale. Amestecăm într-un blender până se omogenizează și consumăm imediat, astfel încât vitaminele să nu aibă timp să se prăbușească din contactul cu aerul.
- Clătite cu boabe … Luați 1 cană de făină, 3/4 cană de lapte de cocos, 1 ou, lingură de zahăr, 1/2 cană de mora, 1 lingură de suc de lămâie. Amestecăm ingredientele (totul cu excepția fructelor de pădure) și batem bine, puteți folosi un mixer. Preîncălziți tigaia, adăugați mora la amestec și formați clătite mici cu o lingură. Le prăjim 1-2 minute pe fiecare parte, apoi le servim la masă, ca opțiune - cu adaos de fructe proaspete deasupra.
- Cupcakes de ovăz … Pentru 12 brioșe mici cu cereale integrale, avem nevoie de: 3 căni de cereale instantanee, 1 linguriță de scorțișoară măcinată, 1/2 linguriță de nucșoară, 1/4 de linguriță de masă, 1/2 linguriță de praf de copt, 2 căni de lapte degresat, 1/2 scăzut brânză de vaci grasă, 2 linguri sirop de arțar, 1 cană mora, pot fi combinate cu o varietate de fructe de pădure. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, amestecați toate ingredientele într-un singur recipient și distribuiți compoziția rezultată în formele de briose, după ce le-ați uns anterior cu ulei sau tapetate cu hârtie de pergament. Coaceți timp de 30-35 de minute, până când o scobitoare înfiptă în mijlocul cupcake-ului iese curată.
- Caserolă de vafe simplă … Să pregătim în prealabil 8 vafe, care vor servi ca straturi pentru vasul nostru. Luați, de asemenea, 1,5 căni de mora, 8 ouă, 1,5 căni de lapte, 1/4 cană de sirop de arțar și o linguriță fiecare din extracte de vanilie și scorțișoară. Așezați prima napolitană într-un vas de copt, presărați cu fructe de pădure. Bateți ouăle cu lapte, sirop și condimente, apoi turnați compoziția peste stratul de vafe. Repetăm procesul, întinzând vafa, fructele de pădure deasupra și turnând din nou amestecul biciuit. Când mucegaiul este umplut, lăsați-l să stea o vreme (în funcție de grosimea vafelor), astfel încât ingredientele să sature bine straturile. După aceea, preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți timp de aproximativ o oră.
Fapte interesante despre marea de fructe de padure
Fructele Mora sunt bogate în vitamine, calciu și fosfor, iar gustul lor dulce este excelent pentru prepararea sucurilor, gemurilor, jeleurilor, înghețate, cofetărie și chiar prăjirea cărnii. În ferme, recolta sa este recoltată de 2 ori pe an, iar viața tufișului este de la 12 la 20 de ani.
Plantei îi plac temperaturile nu prea ridicate și umiditatea relativ ridicată, familiare habitatelor naturale - în special regiunile montane tropicale din America de Sud.
Mora este cel mai larg cultivat în Columbia, Ecuador, Panama, Guatemala, Honduras, Mexic și El Salvador. Începând cu 1840, s-au efectuat lucrări de creștere pentru a obține soiuri cu caracteristici fructifere mai ridicate. În Statele Unite, de exemplu, s-au obținut soiuri de arbust mora pe care nu există spini. Acest lucru facilitează culegerea fructelor de pădure.
Cea mai faimoasă varietate de Rubus glaucus se numește Mora de Castilla. Alte specii poartă nume exotice, cum ar fi Mora Zarzamora, Mora Kundinamarca, Mora Magdalena și altele asemenea. Urmăriți videoclipul despre boabele morii:
În ciuda tuturor beneficiilor sale, în afara Americii de Sud, mora este o boabă destul de exotică. Cele mai apropiate rude ale sale, mure și zmeură, pot înlocui cu ușurință acest produs delicios, dar inaccesibil. Dacă reușiți să gustați o astfel de boabe, nu ratați ocazia de a vă mulțumi cu gustul său neobișnuit și beneficiile necondiționate. Mora conține vitaminele A, C și E, fier, calciu și fosfor în exces, precum și alte substanțe naturale care protejează sistemul cardiovascular și nervos de boli. Mora are un efect pozitiv asupra stării pielii și a părului, îmbunătățește digestia și întărește oasele.