Edemic al Caucazului - Colchis klekachka, descriere, conținut caloric și compoziție chimică, proprietăți utile. Poate apărea o reacție alergică odată cu utilizarea? Capacitatea de a pregăti o delicatesă și rețete cu ea. Cum crește Colchis klekachka. Când cultivați jonjoli, nu se utilizează aditivi chimici, deci atunci când utilizați produsul, puteți fi siguri că alimentele sănătoase intră în organism.
Proprietăți utile ale Colchis klekachka
Vindecătorii tradiționali din Caucaz recomandă introducerea jonjoli în dieta zilnică și utilizarea mugurilor unei plante rare în rețetele de casă.
Beneficiile Colchis klekachka:
- Întărește memoria și îmbunătățește capacitatea de concentrare.
- Restabilește funcția intestinului în caz de tulburări digestive.
- Diluează flegma și ajută la tuse în caz de complicații la nivelul căilor respiratorii inferioare după răceli și boli virale.
- Normalizează activitatea sistemului reproductiv - la femei și bărbați.
- Accelerează procesele metabolice la nivel celular, crescând astfel tonusul țesutului muscular și inhibând modificările organice degenerative-distrofice - radiculită, artroză, osteocondroză.
- Previne dezvoltarea migrenelor și reduce frecvența atacurilor.
- Are un efect anestezic, în special pentru durerea de dinți.
- Ajută corpul să scape de acumularea de toxine și radicali liberi care circulă în limfă și sânge.
- Stimulează funcția regenerativă a corpului: cu utilizarea constantă a rănilor și abraziunilor klekachka Colchis se vindecă rapid, procesele purulente-inflamatorii apar în cele mai rare cazuri.
Rău și contraindicații pentru utilizarea klekachka colchis
Contraindicația pentru utilizarea klekachka Colchis este doar intoleranță individuală. Dacă, atunci când mugurii sunt introduși în dietă, încep reacțiile alergice, este necesar să se abandoneze vasul cu condimente delicate.
Cu toate acestea, este destul de dificil să se stabilească exact ce a cauzat simptomele adverse care coincid în timp cu utilizarea jonjoli. Acest lucru se datorează faptului că mugurii sunt murați. Tulburarea intestinală, greața, roșeața gâtului sau durerea pot fi asociate cu supraagregarea ingredientelor în condimente.
Rețete pentru mâncăruri cu Colchis klekachka
Borcanele cu conservă klekachka klekachka pot fi achiziționate în magazinele din capitală din departamentul de condimente - sunt sărate, fermentate, murate. De asemenea, puteți pregăti o delicatesă acasă - tehnologia de gătit nu diferă mult de varza albă. Durează 2-3 luni până când vasul se „maturizează”. După gust, condimentul se combină cu felurile I și II - pește și carne, legume, paste și chiar salate de fructe.
Rețete cu gheară Colchis:
- Klekachka fermentată … Mugurii Jonjoli sunt recoltați înainte de deschidere, spălați și lăsați să se scurgă. Așezați în straturi în faianță adâncă sau vase din lemn - o cuvă, cadă sau altele asemenea, presărând fiecare strat cu sare. Când vasele sunt aproape umplute până la vârf, se așează un cerc de lemn pe care este instalată opresiunea. Cuva cu preparatul este scoasă într-un loc răcoros, opțiunea ideală este o pivniță. Îl puteți folosi după 1, 5 luni. Înainte de servire, este obișnuit să stropiți cu mărar uscat și să turnați cu ulei de floarea soarelui.
- Johnjoli murat … În primul rând, marinada este fiartă - se pune o tigaie cu apă pe aragaz, se toarnă condimente - sare, zahăr, frunze de dafin, piper. Se fierbe conținutul tăvii până la 5 minute, apoi se toarnă oțetul. Proporțiile marinadei la 1 litru de apă: sare - 2 linguri, zahăr - 3 linguri, 6 mazăre de ienibahar, 5 - piper negru, 4 linguri de oțet, 2-3 foi de dafin. În timp ce saramura se răcește, mugurii curați sunt așezați într-o tavă de smalț, se toarnă cu marinată și se presează cu opresiune. Poate fi gustat după 3 ore - depozitat la frigider. Puteți experimenta condimente. Dacă sunt puțini muguri, aceștia pot fi marinati în „propriul suc” fără a folosi o mulțime de condimente fierbinți.
- Johnjoli murat pentru iarnă … Dacă intenționați să pregătiți mugurii pentru iarnă în borcane, atunci marinada este alcătuită după următorul calcul: 1 litru de apă - 8 linguri de sare, de 2 ori mai puțin decât sare, zahăr, 3-4 linguri de ardei iute sub formă măcinată, 4 linguri de oțet - 7% și aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui. Mugurii așezați în borcane se toarnă cu marinată fierbinte și se învelesc cu capace.
- Salată Johnjoli … Mugurii murați se amestecă cu ceapă roșie tăiată subțire, presărată cu coriandru, condimentată cu ulei de măsline.
- Salată georgiană … 150 de grame de muguri murați se amestecă cu jumătate de ceapă, tăiată subțire în inele, presărată cu coriandru. Faceți un dressing - o linguriță de oțet de vin și 2/3 lingură de ulei vegetal. Se pot folosi muguri murati.
Jonjoli poate fi o gustare completă. Semifabricatele pot fi condimentate cu smântână, maioneză, ulei vegetal, combinate cu ierburi - pătrunjel și mărar, ouă, ardei gras, măsline și țelină.
Fapte interesante despre Colchis klekachka
„Stephanie” - denumirea greacă pentru Colchis klekachka - provine din grecescul „buchet” sau „pensulă” („stafil”). Florile mici sunt aranjate ca fructele de pădure pe o grămadă de struguri. Din aceasta putem concluziona că planta este cunoscută în Grecia de mult timp.
Dar americanii numesc arbustul „blodernut” - „Bladdernut” - „nucă umflată”. Au acordat atenție structurii fructului. Arată ca niște cutii triunghiulare cu un vârf ascuțit pe o parte. Dacă îi scuturi, sună ca zgomotul. Fructele nu sunt potrivite pentru hrană.
Fiecare fruct cu zăngănit este o cutie destul de mare, în care marginile sunt petale de inflorescență. Când fructele sunt complet coapte, marginile se deschid și semințele rotunde maro lucioase, de mărimea boabelor mari - de până la 2 cm, se revarsă pe pământ. Așa se reproduce Colchis klekachka.
În Ucraina și statele baltice, există o klekachka cu trei frunze mai rezistentă la îngheț - poate fi folosită și pentru hrană, dar locuitorii locali fie admiră planta în sălbăticie, fie sunt plantați în scopuri decorative.
Pentru a decora grădinile și serele, crescătorii au crescut mai multe forme decorative ale Colchis klekachka: Colombiera - cu frunze alungite mari și fructe ascuțite, Koha - cu o perie de flori și stamine căzute, Klekachka grațioasă - cu frunze de pene și flori delicate. Mugurii de forme decorative pentru decapare nu sunt folosiți.
Urmăriți un videoclip despre Colchis klekachka:
Colchis klekachka nu se recoltează la scară industrială, cum ar fi varza sau castraveții. Aceasta este o delicatesă, servită în porții mici și numai celor mai dragi oaspeți.