Eclerele și profiterolele sunt produse de patiserie mici făcute din produse de patiserie choux. După ce ați pregătit acest desert francez, ar trebui să-l decorați frumos și să-l serviți la masă. Cum să faceți acest lucru și vom vorbi în această recenzie.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Este demn de remarcat faptul că eclerele pot fi complet diferite. De exemplu, sunt făcute cu umpluturi sărate, cum ar fi carne, ciuperci și brânză. Acestea sunt servite cu bulion sau ca gustare înainte de cină. Ele pot fi, de asemenea, goale, de exemplu, inele și servite cu feluri de mâncare (supe, borș), cum ar fi gogoșile. Dar mai presus de toate, profiterolele sub formă de desert cu înghețată, smântână dulce, smântână sunt acceptabile și iubite pentru bucătăria noastră. Profiterole dulci, tăiate în jumătate și fixate cu sos de caramel, smântână sau ciocolată.
În funcție de umplutura aleasă, așa trebuie preparat aluatul pentru a crea un gust echilibrat al produsului. Poate fi dulce, neutru sau ușor sărat. În această recenzie, voi oferi o variantă a celui mai simplu și accesibil mod de a decora eclere cu smântână dulce și glazură de ciocolată. Vă va dura un minim de timp pentru ao finaliza, iar produsele disponibile vor fi utilizate.
- Conținut caloric la 100 g - 260 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Eclerele la cuptor - 15 buc.
- Ouă - pentru crema de proteine
- Ciocolată - 100 g
- Zahar - 50 g
- Apă potabilă - 75 ml
- Fulgi de cocos - 1 lingură
Rețetă pas cu pas pentru decorarea eclerelor
1. Această rețetă presupune că eclerele sunt deja coapte și crema este făcută. Puteți citi cum să faceți eclere și creme de proteine pe site-ul nostru. Dar vă voi aminti pe scurt. Deci, când eclerele sunt gata, rupeți ciocolata în bucăți, puneți-o într-un castron curat, pe care îl așezați pe un recipient cu apă. Topiți ciocolata într-o baie de apă până la o consistență lichidă, dar nu o aduceți la fierbere.
2. Tăiați eclairurile răcite terminate pe jumătate pe lungime, iar acestea sunt coapte după cum urmează. Untul este topit. Este divorțat cu apă și încălzit la 90 de grade. Se toarnă făină și aluatul este bine frământat. Scoateți vasul de pe foc și amestecați ouăle unul câte unul. Puteți găsi o rețetă mai detaliată pentru realizarea eclerelor pe paginile site-ului.
3. Deci, pregătește nuca de cocos și ciocolata topită.
4. Scufundați capacele eclair în ciocolata topită astfel încât să fie complet acoperite cu glazură.
5. În timp ce ciocolata este fierbinte, presară-o cu nucă de cocos. În acest moment, ar trebui să aveți o cremă gata, care este așezată în prima jumătate a eclerelor. În această rețetă, am folosit o cremă proteică. Pentru a-l prepara, trebuie să bateți albușurile și adăugați caramel din ele, care este făcut din apă și zahăr. Dar puteți folosi și cremă de cremă. Pentru a face acest lucru, ouăle sunt măcinate cu zahăr, laptele este turnat în el și adus la fierbere. Amidonul se toarnă într-un jet subțire, se răcește și se adaugă unt. Crema acră este, de asemenea, potrivită. Puteți citi rețete pentru toate tipurile de creme pe site.
6. Acoperiți jumătățile eclerelor umplute cu cremă cu capacele cu glazură de ciocolată.
7. Eclerele sunt gata și le puteți servi la masă.
Vezi și o rețetă video despre cum să decorezi eclerele simplu și frumos?
