Plăcinta cu dovleac este incontestabil un desert delicios. Aluat de pâine scurtă, umplutură de dovleac copt amestecată cu smântână și ou. Propun să gătesc această delicatesă delicioasă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Sweet Pumpkin Pie este un desert american impecabil de iconic. În mod tradițional, se coace pe tot parcursul toamnei. De exemplu, în America, o plăcintă de dovleac parfumată și delicioasă poate fi găsită de Halloween, Ziua Recunoștinței și, desigur, de Crăciun. În aceste sărbători, este aproape obligatoriu, statutul său poate fi comparat cu un „castron de salată Olivier” pentru Anul Nou Rus. Recenzia de astăzi va fi dedicată acestei legende de patiserie - faimoasa plăcintă americană cu dovleac sau așa cum se mai numește și „Plăcintă cu dovleac”.
Baza acestui produs este patiseria subțire cu coajă scurtă. Baza ideală trebuie să fie sfărâmicioasă, dar nu foarte sfărâmicioasă. Cu toate acestea, „fața” plăcintei americane este umplutura! Stratul său ar trebui să fie de câteva ori mai gros decât stratul de aluat. Este o nuanță veselă de galben-portocaliu, foarte delicată și moale. Gustul este de dovleac cremos, cu un buchet puternic și strălucitor de condimente, unde este necesară scorțișoară, iar uneori puteți găsi nucșoară, vanilie, cuișoare, ghimbir, mai rar coajă de lămâie, cardamom, ardei iute piper jamaican. Americanii pun multe condimente, doar linguri. Totuși, mi se pare că nu pornesc, ci înfundă complet gustul cremos de dovleac. Deși acest lucru nu este pentru toată lumea.
- Conținut caloric la 100 g - 224 kcal.
- Porții pe recipient - 1 plăcintă
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Dovleac - 350 g
- Pudră de ghimbir măcinată - 1 linguriță
- Cremă - 250 ml
- Făină - 200 g
- Unt - 100 g
- Ouă - 2 buc.
- Mierea - 3-4 linguri
- Scortisoara macinata - 1 lingurita
Rețetă pas cu pas pentru American Pumpkin Pie:
1. În primul rând, pregătește tortul de bază. Se toarnă făina într-un robot de bucătărie și se adaugă untul înmuiat.
2. Bateți mâncarea pentru a face o firimitură care curge liber.
3. Rupeti oul si separati albusul de galbenus. Puneți albușul deoparte, va fi util mai târziu și adăugați gălbenușul în aluat.
4. Frământați din nou aluatul până formează o bucată netedă. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați niște făină. Dacă nu aveți o astfel de unitate de bucătărie, frământați aluatul cu mâinile.
5. Luați un vas de copt cu laturile despicate și tapetați-l cu un strat subțire de crustă (aproximativ 0,5-0,7 mm) cu laturile de 2,5 cm. Faceți puncții pe aluat cu o furculiță.
6. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți tortul la copt timp de 25 de minute. Ar trebui să se rumenească doar ușor.
7. Între timp, curățați coaja, semințele și fibrele din dovleac. Se pune într-o strecurătoare și se spală. Ștergeți-l uscat, tăiați-l în bucăți mai mici și trimiteți-l la cuptor pentru 20 de minute. Consistența sa ar trebui să fie foarte moale.
8. Apoi macinați dovleacul cu un împingător sau blender.
9. Consistența sa ar trebui să devină uniformă, fără bulgări.
10. După aceea, bateți un ou în piureul de dovleac și turnați proteina care a rămas la începutul gătitului.
11. Bateți alimentele cu un mixer sau blender, adăugați miere, scorțișoară și ghimbir. Puteți adăuga orice alte condimente pe gustul dumneavoastră. Dacă mierea este prea groasă, topiți-o în prealabil într-o baie de apă până la o consistență lichidă.
12. Se toarnă crema în amestecul de dovleac și se amestecă din nou bine.
13. Se toarnă amestecul de dovleac într-o matriță cu o bază de turtă coaptă.
14. Trimite prăjitura la cuptor încă o jumătate de oră la 180 de grade. Când partea superioară a produsului capătă o nuanță plăcută de portocaliu, tortul este gata și poate fi scos din cuptor.
15. După coacere, masa de dovleac va fi foarte fragedă și aerisită. Prin urmare, plăcinta cu dovleac ar trebui să fie complet răcită. Apoi umplutura va deveni mai densă. Pentru a face acest lucru, lăsați produsul să se răcească la temperatura camerei, apoi răciți-l în frigider. Și dacă îl tăiați fierbinte, umplutura nu își va păstra forma și poate chiar să se scurgă.
Vedeți, de asemenea, rețeta video despre cum să faceți American Pumpkin Pie.
