Plătita prăjită se gătește foarte repede. În doar câteva minute de timp petrecut, se obține o mâncare de pește uimitor de gustoasă. Cu toate acestea, pentru aceasta, pluta trebuie mai întâi curățată corespunzător și vă voi spune cum se face acest lucru.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Nutriționiștii, de obicei în recomandările lor, dau preferință peștilor de mare, alegerea cărora este excelentă astăzi atât în magazine, cât și în piețe. Unele dintre cele mai populare și cumpărate fructe de mare din zilele noastre sunt merluciul, polenul și balta. Și dacă primele două sunt vândute în principal deja eviscerate și pregătite pentru gătit, atunci plăcuța trebuie mai întâi curățată și dezasamblată în file. De aceea nu este cumpărat la fel de nerăbdător ca fratele său marin.
Cea mai ușoară modalitate de a găti flata este prăjirea. Simplu și gustos, carnea albă este suculentă și fragedă, iar crusta este crocantă. Dar o trăsătură distinctivă a acestui tip de pește este un miros specific, care poate dispărea numai dacă carcasa este curățată și pregătită corespunzător înainte de prăjire. După cum știți, platoul are o formă plată și o culoare pe două fețe: pe de o parte peștele este negru, pe de altă parte - alb. Și pentru a-l prăji delicios, pentru a extermina gustul amar și mirosul neplăcut, trebuie să îndepărtați pielea neagră de pește. Deoarece ea este cea care conferă produsului prăjit gust și aromă străine.
De asemenea, rețineți că balta conține foarte puține grăsimi - 3%. Prin urmare, este perfect pentru alimentele dietetice. Peștele poate fi consumat fără a afecta organismul slăbit. Este bogat în vitaminele A, B, E, acid nicotinic și pantotenic, piridoxină, tiamină și riboflavină. Conține săruri de pește de fosfor, care ajută la întărirea oaselor, unghiilor, dinților și părului, precum și conferă o culoare sănătoasă pielii. De asemenea, în pești sunt acizi grași precum Omega-3, care previn dezvoltarea cancerului și ajută la tratamentul bronșitei.
- Conținut caloric la 100 g - 83 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
Flounder - 1 carcasă
Cum se curăță o plată
1. Spălați bine peștele și uscați-l cu un prosop de hârtie. Apoi, cu un cuțit, faceți cu atenție o tăietură în V lângă cap pentru a o separa. Utilizați foarfece de bucătărie pentru a tăia coada și aripioarele laterale. Este recomandabil să faceți acest lucru prin apucarea unor țesuturi moi ale peștilor. Tăiați puțin burta și îndepărtați interiorul. După ce peștele este curățat, clătiți-l din nou sub apă curentă.
Nu este necesar să pre-curățați solzii, este necesar doar să îndepărtați solzii mici cu un cuțit sau un dispozitiv special pentru curățarea peștilor.
2. Așezați plasa albă în jos pe tablă. Faceți o incizie la baza cozii, îndepărtați ușor pielea neagră de sub ea cu un cuțit, tăiați-o și încet, dar trageți cu forță pielea în direcția opusă inciziei.
Sfat: Cel mai ușor este să tăiați o carcasă ușor înghețată, va fi mai bine să îndepărtați pielea de pe ea: rămâne bine în spatele țesuturilor, fără a deteriora carnea de pește.
3. Când pielea este complet îndepărtată, caviarul poate apărea în interiorul carcasei. Scoateți-l pentru a continua curățarea peștelui.
4. Întoarceți pluta și faceți același lucru pentru pielea albă.
5. Scoateți și ouăle din cealaltă parte.
6. După alternativ pe fiecare parte a peștilor, cât mai aproape de creastă, tăiați fileul cu un cuțit ascuțit, îndepărtați-l cu grijă și separați-l de os. Faceți același lucru și pentru fileurile de pe spate.
7. Clătiți peștele dezasamblat sub apă curentă, uscați-l cu un prosop de hârtie și folosiți-l conform instrucțiunilor. De exemplu, prăjiți fileul în aluat, colectați caviar din mai mulți pești și gătiți clătite și gătiți o supă parfumată de pe creastă.
A se vedea, de asemenea, o clasă magistrală despre tăierea unui plat.
